Domaine Léon Barral : Valinière 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Valinière 2019 du Domaine Léon Barral

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde aux reflets violacés intenses, témoignant de la jeunesse du vin et de la concentration des anthocyanes caractéristiques du mourvèdre.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre, prune noire) accompagnées de touches florales de violette. Au fil de l'aération, le bouquet évolue vers des arômes de garrigue méditerranéenne, de poivre blanc concassé, de réglisse subtile et de légères notes torréfiées évoquant le café grillé. Une dimension minérale rappelant la pierre mouillée complète cette palette aromatique.

Bouche

L'attaque en bouche est chaleureuse et concentrée, dévoilant immédiatement la richesse du fruit. Le milieu de bouche se montre volumineux et généreux, avec des saveurs intenses de fruits noirs mûrs et de légères notes balsamiques. La structure tannique est modérée à moyennement élevée, mais les tanins se révèlent soyeux et raffinés plutôt qu'agressifs. L'acidité, remarquablement présente pour un vin de cette région méridionale, apporte fraîcheur et tension, empêchant toute lourdeur malgré la concentration et la puissance du vin. La finale, d'une longueur exceptionnelle, évolue progressivement vers des notes secondaires de cuir, de tabac et d'herbes séchées, avec un caractère sec et minéral persistant.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes grillées, notamment l'agneau aux herbes de Provence ou un rôti de bœuf aux aromates. Il se marie également parfaitement avec des préparations de gibier comme le sanglier braisé ou le chevreuil rôti en sauce. Les plats mijotés riches aux champignons constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Valinière 2019 gagnera à être carafé avant le service pour permettre une meilleure expression aromatique. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et pourra évoluer favorablement pendant au moins dix à quinze ans, développant progressivement des arômes tertiaires complexes.

Un Faugères puissant et raffiné du Languedoc, signé Domaine Léon Barral

La propriété

Le Domaine Léon Barral a été fondé dans les années 1990 par Didier Barral, qui représente la treizième génération de vignerons dans le hameau de Lenthéric. Nommé en hommage à son grand-père Léon, le domaine s'étend sur environ trente hectares de vignes dans l'appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Didier Barral, propriétaire et vigneron visionnaire, a converti l'ensemble du vignoble à la biodynamie dès le milieu des années 1990, devenant ainsi un pionnier du mouvement des vins naturels. Sa philosophie repose sur une approche holistique intégrant polyculture, élevage bovin et reforestation, avec plus de sept mille arbres plantés sur la propriété. Le domaine est reconnu mondialement pour ses vins d'une authenticité remarquable, élaborés avec une intervention minimale en cave.

Le vignoble

Le vignoble du Valinière est situé dans la commune de Cabrerolles, au sein de l'appellation Faugères, à environ vingt-cinq kilomètres au nord de Béziers. Les parcelles s'étendent sur des coteaux escarpés à environ trois cents mètres d'altitude, adossés aux premiers contreforts des Cévennes. Le terroir se caractérise par des sols de schiste datant de l'ère ordovicienne, vieux de plus de cinq cents millions d'années. Ces schistes gris, bleus et ocres se délitent en fines couches, offrant une excellente porosité et un drainage optimal. Cette structure géologique force les vignes à développer des systèmes racinaires profonds pouvant atteindre neuf mètres, conférant aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique certifiée, avec un enherbement permanent entre les rangs et l'intégration de bovins qui pâturent durant l'hiver.

Le millésime

Le millésime 2019 dans le Languedoc et à Faugères s'est caractérisé par des conditions climatiques modérées favorisant l'élaboration de vins rouges équilibrés. Les températures tempérées ont permis une maturation lente et régulière du mourvèdre et de la syrah sur les coteaux de Faugères. L'exposition septentrionale de certaines parcelles a contribué au maintien d'une acidité remarquable tout en permettant d'atteindre une maturité phénolique optimale. Ce millésime est particulièrement reconnu pour la qualité exceptionnelle des vins rouges produits, alliant concentration, fraîcheur et potentiel de garde.

Vinification et élevage

Les raisins du Valinière 2019 sont vendangés manuellement en petites caisses et transportés immédiatement au chai. La vinification s'effectue avec environ cinquante pour cent de vendange entière et cinquante pour cent égrappée, en cuves béton thermorégulées. La fermentation se déroule exclusivement avec les levures indigènes présentes naturellement sur les baies et dans le chai, sans aucun ajout de levures commerciales. La macération s'étend sur trois à quatre semaines, permettant une extraction en douceur des tanins et des composés aromatiques. Après pressurage à l'aide d'un pressoir vertical traditionnel en bois, le vin est élevé pendant trente-six mois en barriques de chêne, dont environ 10 % de bois neuf. Aucun collage ni filtration n'est pratiqué avant la mise en bouteille.

Cépages

Mourvèdre (80 %)
Syrah (20 %)