Domaine Marcel Deiss : Burg 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Burg 2020 Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés.

Nez

Le nez révèle des arômes intenses de litchi, de rose et d'épices douces. Des notes de réglisse, d'abricot distillé, de glycine et de chèvrefeuille enrichissent la palette aromatique.

Bouche

Ample et ronde, la bouche conserve une belle fraîcheur. La texture soyeuse déploie une profondeur remarquable tout en préservant un équilibre frais. La finale envoûtante se prolonge avec persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc sec accompagne parfaitement les fruits de mer tels que les huîtres, le homard et les langoustes. Il se marie également avec les poissons grillés, les volailles et la cuisine asiatique épicée. Les fromages persillés et le foie gras constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Burg 2020 est un vin de garde qui révélera toute sa complexité au fil des années.

Un vin blanc d'Alsace puissant et complexe issu d'un terroir d'exception

La propriété

Fondé en 1947 à Bergheim, le Domaine Marcel Deiss s'étend aujourd'hui sur 27 hectares répartis en 220 parcelles sur 9 communes alsaciennes. Mathieu Deiss dirige actuellement ce domaine familial reconnu pour sa philosophie novatrice privilégiant l'expression du terroir à travers la complantation de cépages. Certifié en biodynamie depuis 1997, le domaine figure parmi l'élite viticole alsacienne avec une quatrième étoile à la Revue du Vin de France et une notation de 5/5 au Bettane+Desseauve.

Le vignoble

Le Burg est un Premier Cru situé à Bergheim, en Alsace. Le terroir se caractérise par des sols de marnes bariolées du Keuper à rares intercalations calcaires. L'exposition plein sud et la situation protégée en retrait de la vallée favorisent une maturation optimale. Les vignes sont cultivées en biodynamie avec des densités de plantation comprises entre 8 000 et 12 000 pieds par hectare. La complantation de treize cépages alsaciens sur cette parcelle permet une expression authentique du lieu.

Le millésime

Le millésime 2020 a bénéficié de conditions favorables permettant une maturation complète des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands vins blancs d'Alsace.

Vinification et élevage

Les raisins du Burg 2020 sont vendangés manuellement à maturité optimale. La complantation implique que tous les cépages sont récoltés et vinifiés ensemble, contrairement à un assemblage classique. Cette méthode ancestrale permet une intégration naturelle des différentes variétés dès la vigne.

Cépages

Complantation de riesling, pinot gris, pinot blanc, muscat et gewurztraminer.