Domaine Olivier Pithon : Cuvée Laïs 2017
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Évaluations et notation
FigaroDescription
Un vin rouge du Roussillon élégant et frais signé Olivier Pithon
La propriété
Le Domaine Olivier Pithon est fondé en 2001. Imprégné de la vigne depuis son plus jeune âge, Olivier Pithon acquière 7 hectares de vignes en 2001 en plein Roussillon et bénéficie de l’aide du Domaine Gauby dans ses débuts.
Le vignoble
Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine Olivier Pithon veille sur un vignoble entièrement converti en biodynamie en 2014.
Le vin
La Cuvée Laïs est un vin des Côtes du Roussillon Villages issu d’un terroir au sol composé de marnes, de calcaire et de schiste.
Vinification et élevage
Vendanges à la main. Vinification traditionnelle. Élevage en cuve béton.
Assemblage
La Cuvée Laïs 2017 du Domaine Olivier Pithon est le fruit d'un assemblage de grenache (60%), de carignan (20%) et de mourvèdre (20%).
