Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Cricri 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Cricri" 2023 Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte paille, sublimée par des reflets verts et nacrés.

Nez
Demandant une douce aération pour s'exprimer pleinement, le nez révèle une grande subtilité. Il exhale des arômes de fruits compotés, de noyau de pêche et de zestes d'agrumes, entremêlés de touches florales de narcisse et de mélisse. Des nuances minérales de silex, ainsi que de discrètes notes de mie de pain, de caramel et d'épices viennent enrichir ce bouquet complexe aux accents champêtres.

Bouche
L'attaque est vive et franche, portée par une acidité parfaitement intégrée. La bouche séduit par sa texture soyeuse, sa légèreté et son profil résolument aérien. Une minéralité finement ciselée accompagne une finale élégante et persistante, dénuée de toute lourdeur.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec des fromages régionaux à pâte cuite tels que le reblochon ou la tomme de Savoie. Il accompagne également avec brio les poissons d'eau douce comme la truite, les fruits de mer délicats, ainsi que les volailles ou les poissons préparés en sauce blanche crémeuse. En fin de repas, il sublime les tartes aux fruits légers ou les rafraîchissants sorbets aux agrumes et à la pêche blanche.

Service et garde

Pour apprécier toute la complexité du "Cricri" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C, idéalement dans un verre de type tulipe. Une douce aération dans le verre est recommandée avant la dégustation. Ce vin peut être savouré dès sa jeunesse pour profiter de son éclatante fraîcheur, mais il continuera à évoluer favorablement en cave jusqu'en 2028 environ.

L'expression cristalline d'un grand vin blanc de Savoie

La propriété

Fondé en 1990, le Domaine Partagé - Gilles Berlioz est né de l'héritage d'une micro-parcelle savoyarde. Initialement paysagiste, Gilles Berlioz, aujourd'hui à la tête de la propriété avec son épouse Christine, a transformé ce petit vignoble en une référence incontournable de la Savoie. Rebaptisé en 2016 pour illustrer des valeurs de solidarité et de travail collectif, le domaine cultive l'excellence sur une surface volontairement réduite. Travaillant en biodynamie, cette exploitation familiale indépendante s'illustre par son profond respect du vivant, donnant naissance à des cuvées d'une pureté et d'une authenticité remarquables.

Le vignoble

Ce Vin de Savoie Chignin est issu de vignes s'épanouissant sur les parcelles des Crays et de Chez Odette. Adossé au versant sud du massif des Bauges, ce terroir montagnard bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un climat semi-continental alpin. Les sols, constitués de moraines glaciaires et d'argilo-calcaire, confèrent au vin sa signature minérale. Le vignoble, dont certaines pentes atteignent 50 %, est cultivé selon les principes exigeants de la biodynamie. Les travaux sont réalisés manuellement et à l'aide de chevaux de trait, préservant ainsi l'équilibre naturel et la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions météorologiques singulières, typiques des exigences climatiques de la montagne savoyarde, permettant de forger l'identité unique et la fraîcheur de cette vendange.

Vinification et élevage

Les vendanges du "Cricri" 2023 sont réalisées manuellement en petites cagettes pour préserver l'intégrité des baies. La vinification s'opère de manière naturelle, avec des fermentations déclenchées spontanément par les levures indigènes. L'élevage se déroule pendant environ six mois dans des cuves ovoïdes en fibre de verre. Cette géométrie particulière génère un mouvement de convection naturel, maintenant le vin en contact régulier avec ses lies fines sans aucune intervention mécanique. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % jacquère.