Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Les Christine 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Christine 2021 du Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur jaune citron brillante et limpide, caractéristique des vins blancs élaborés en climat frais.

Nez

Puissant et évolutif, le nez révèle des arômes subtils de fruits secs et d'amandes grillées. À l'aération, le bouquet s'enrichit de notes d'iris blanc, d'herbes fraîches et de pêche blanche, accompagnées de nuances beurrées, briochées et épicées. Des touches minérales de pierre à fusil, d'abricot et d'agrumes complètent cette palette aromatique complexe.

Bouche

En bouche, ce vin impressionne par sa superbe matière phénolique qui confère structure et texture. L'équilibre entre corps opulent et extraits secs apporte de la tension et de la précision. La finale se distingue par une remarquable extension saline et minérale parfaitement intégrée, offrant complexité et longueur.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement un tartare de truite à la mangue verte, poivre rose et poivre timut. Il se marie également très bien avec des poissons en sauce crémeuse ou beurrée, ainsi qu'avec des fromages affinés de Savoie.

Service et garde

La cuvée Les Christine 2021 se sert à une température de 12°C environ. Ce vin peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2033 au minimum, avec un apogée entre 2023 et 2031.

Un vin blanc de Savoie d'une pureté minérale exceptionnelle signé Domaine Partagé

La propriété

Créé en 1990 par Gilles et Christine Berlioz à Chignin, le Domaine Partagé - Gilles Berlioz s'étend aujourd'hui sur 6 hectares de vignes en Savoie. Rebaptisé Domaine Partagé en 2016, le domaine incarne une philosophie de travail collaboratif et de respect des hommes. Gilles et Christine Berlioz conduisent leur vignoble en biodynamie certifiée Demeter depuis 2018, avec un engagement total envers le travail manuel et la traction animale. Le domaine est reconnu pour ses vins d'une pureté remarquable qui ont contribué à renouveler la perception des vins de Savoie.

Le vignoble

La cuvée Les Christine provient de vignes de roussanne (bergeron) âgées d'environ 20 ans, plantées sur les parcelles Châteaux et Chez Odette. Ces vignes bénéficient d'une exposition plein sud et reposent sur des sols argilo-calcaires, terroir d'élection de l'appellation Chignin-Bergeron. Situées entre 300 et 400 mètres d'altitude dans les contreforts du Massif des Bauges, les parcelles sont travaillées entièrement à la main et au cheval. La conduite biodynamique privilégie les préparations naturelles et le respect des cycles lunaires, sans aucun intrant chimique.

Le millésime

Le millésime 2021 a été particulièrement difficile en France et en Savoie. L'hiver a été marqué par un épisode de gel d'une rare intensité. Le printemps plus clément a permis une floraison fin mai, suivie de mois de juin et juillet très pluvieux. Une instabilité météorologique s'est poursuivie entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces conditions exigeantes, les vignerons ont su produire des vins de qualité témoignant de leur savoir-faire.

Vinification et élevage

Les raisins de la cuvée Les Christine 2021 sont sélectionnés drastiquement parmi les grappes les plus concentrées et à maturité optimale. Après vendanges manuelles en petites cagettes, les grappes entières sont pressées délicatement pendant 4 à 5 heures en pressoir pneumatique. La fermentation se déroule à basse température avec des levures indigènes, sans aucun intrant. L'élevage s'effectue pendant 9 mois en œuf de fiberglass horizontal, sur lies fines, permettant un brassage naturel et continu. Aucun bois n'est utilisé afin de préserver l'expression pure du fruit et du terroir. Le vin est légèrement filtré avant mise en bouteille.

Cépage

Roussanne (100%)