Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Cricri 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Cricri" 2024 Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une couleur jaune paille claire, sublimée par de délicats reflets verts et nacrés.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa grande complexité, mêlant des notes minérales de pierre à fusil à des arômes de litchi, de noyaux de pêche et de zestes d'agrumes. Des touches d'amande grillée, de beurre noisette, d'acacia, de menthe poivrée et de thym sauvage viennent enrichir l'ensemble. À l'aération, une subtile évolution oxydative révèle de nouvelles dimensions olfactives.

Bouche
L'attaque offre un équilibre remarquable entre rondeur et légèreté. Porté par une acidité harmonieuse et une belle tension minérale aux accents salins, ce vin déploie une texture délicate. La finale s'étire avec élégance sur des notes rafraîchissantes de menthe et une minéralité persistante.

Accords mets et vins

La propriété suggère d'accompagner ce vin d'un filet de féra poché au beurre blanc et à la livèche, servi avec des pommes de terre persillées à la vapeur. Plus généralement, cette cuvée s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des poissons d'eau douce, des volailles blanches à la crème légère ou encore des plats à base de légumes comme les asperges et les artichauts.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le "Cricri" 2024, il est recommandé de le servir directement à la bouteille, à une température comprise entre 11 et 14°C. Ce vin peut être dégusté dès 2025 et révélera son apogée jusqu'en 2029 environ, avec un potentiel de garde s'étendant jusqu'en 2031.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 10 %. Afin de préserver toute sa complexité aromatique, il est embouteillé sans collage ni filtration, ce qui peut occasionner un léger trouble naturel.

L'expression pure du terroir de Savoie au Domaine Partagé - Gilles Berlioz

La propriété

Créé en 1990, le Domaine Partagé - Gilles Berlioz s'est imposé comme une référence incontournable en Savoie. D'abord paysagiste, Gilles Berlioz a fondé ce domaine avec sa compagne Christine, transformant un modeste héritage en un vignoble d'excellence. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Gilles et Christine, progressivement rejoints par leur fille Jeanne. Pionnière de la biodynamie dans la région, la propriété se distingue par une approche profondément respectueuse du vivant, privilégiant le travail manuel et la traction animale pour sublimer ses terroirs alpins.

Le vignoble

Ce Vin de Savoie Chignin est issu des plus vieilles parcelles du domaine, nommées Les Crays et Chez Odette. Âgées d'une trentaine d'années, ces vignes de jacquère bénéficient d'une exposition sud-ouest idéale sur les coteaux du Massif des Bauges. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et de moraines glaciaires, travaillés exclusivement à la main et au cheval pour préserver la structure et l'écosystème naturel de la terre.

Vinification et élevage

Pour la cuvée "Cricri" 2024, les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis immédiatement transportés au chai. L'extraction du jus s'effectue par un pressurage pneumatique lent et à très basse pression. La fermentation se déroule à basse température, entre 12 et 16°C, grâce aux levures indigènes, au sein de cuves en acier inoxydable et d'amphores ovoïdes en béton ou en fibre de verre. Une fermentation malolactique vient ensuite assouplir le vin tout en préservant sa fraîcheur originelle.

Cépage

100 % jacquère