Domaine Richard Rottiers : Dernier Souffle 2022

Des arômes de myrtilles sauvages, fraises, lavande, pierre et menthe séchée se dégagent. Corps moyen, vif et lumineux, avec des tanins serrés. J’aime la fraîcheur mentholée et minérale en finale. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire ou à garder.

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime une minéralité racée (graphite, une touche de fer), associée à une matière fruitée juteuse et concentrée : on retrouve les arômes de griotte, de confiture de cerise, de fraise des bois et de cassis écrasé, ainsi que des notes de menthe séchée, un fin côté épicé (réglisse, clou de girofle), une torréfaction en fond (noisette toastée, légèrement fumée), ainsi qu’une touche de pivoine fanée. La bouche est gourmande, fruitée et possède des tannins fins et poudrés, légèrement accrocheurs, ainsi qu’une agréable amertume. Elle exprime des notes de cerise rouge acidulée, de fraise croquante, de groseille rouge, de griotte et de cassis écrasé en fond, associées à une touche de pivoine fraîche, de menthe séchée, à une pointe minérale (graphite), ainsi qu’à une touche de torréfaction (noisette toastée, fumée). Bonne persistance en bouche, avec une agréable touche herbacée et une acidité salivante.