Domaine Rolet : Expression du Terroir 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Expression du Terroir 2016 du Domaine Rolet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune or.

Nez
Le nez allie des notes de fruits secs et de fruits à coque.

Bouche
Ronde et fraîche, la bouche exhale des arômes de noix fraîche et de fines épices.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 14°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin du Jura peut patienter en caves jusqu’en 2036 environ.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin blanc accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons, des escargots, un risotto ou des entrées froides.

La concentration et la vivacité d’un vin des Côtes du Jura

La propriété

Depuis 1942 le Domaine Rolet, situé à Arbois au cœur du vignoble jurassien, perpétue la tradition viticole familiale en produisant des vins d'exception. Fondé par Désiré Rolet, le domaine a été développé par son fils Bernard, qui a agrandi le vignoble et modernisé les installations. En 1989, Gilles Rolet reprend les rênes et poursuit l'héritage familial en créant des vins reconnus pour leur élégance et leur expression aromatique. En 2018, trois familles passionnées par le vin et la région du Jura reprennent le domaine, marquant ainsi une nouvelle étape dans son histoire 

Le vignoble

Le vignoble du Domaine Rolet s'étend sur 66 hectares répartis sur les meilleurs terroirs d'Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures et Abergement-le-Grand. Bénéficiant d'une mosaïque d'expositions allant du sud-est au nord-ouest, le vignoble assure une maturation optimale des raisins et confère à ces vins du Jura une grande richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, marnes bleues et éboulis calcaires apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise la maturation des raisins et permet d'obtenir des vins équilibrés et élégants. Le domaine pratique une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. 

Le vin

La cuvée « Expression du Terroir » du Domaine Rolet est un vin de Côtes du Jura élaboré à partir de parcelles sur les versants de Voiteur. Exposé plein sud, ce terroir repose sur des sols composés majoritairement de marnes grises mais également de calcaires fins riches en fossiles.

Vinification et élevage

Vendangées et triées manuellement, les baies font l’objet d’un élevage sous-voile en fûts de chêne pendant 4 ans (savagnin) et de 4 ans en foudre ouillé (chardonnay).

Assemblage

Chardonnay
Savagnin.