Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Etoile Chardonnay 2020 du Domaine Rolet

Dégustation

Nez
Riche, le nez mêle des fragrances de fruits secs (amande) et de fleurs blanches (acacia).

Bouche
Ample, la bouche charme par son alliance entre des arômes briochés et floraux (sureau, camomille) et une minéralité se traduisant par des notes de craies et de pierre à fusil.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin du Jura peut patienter en caves jusqu’en 2028 environ.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin blanc accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons, des escargots, un risotto ou des entrées froides.

Un vin blanc du Jura vif et gourmand

La propriété

Depuis 1942 le Domaine Rolet, situé à Arbois au cœur du vignoble jurassien, perpétue la tradition viticole familiale en produisant des vins d'exception. Fondé par Désiré Rolet, le domaine a été développé par son fils Bernard, qui a agrandi le vignoble et modernisé les installations. En 1989, Gilles Rolet reprend les rênes et poursuit l'héritage familial en créant des vins reconnus pour leur élégance et leur expression aromatique. En 2018, trois familles passionnées par le vin et la région du Jura reprennent le domaine, marquant ainsi une nouvelle étape dans son histoire 

Le vignoble

Le vignoble du Domaine Rolet s'étend sur 66 hectares répartis sur les meilleurs terroirs d'Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures et Abergement-le-Grand. Bénéficiant d'une mosaïque d'expositions allant du sud-est au nord-ouest, le vignoble assure une maturation optimale des raisins et confère à ces vins du Jura une grande richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, marnes bleues et éboulis calcaires apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise la maturation des raisins et permet d'obtenir des vins équilibrés et élégants. Le domaine pratique une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. 

Le vin

L’Étoile tient sa dénomination des petites étoiles fossilisées qui composent les sols marneux et limoneux des vignobles donnant naissance à cette cuvée.

Vinification et élevage

Vendangées et triées manuellement, les baies font l’objet d’un pressurage en grappes entières. Fermentations et élevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 17 mois.

Cépage

Chardonnay (100%).