Domaine Stéphane Ogier : La Combe de Malleval 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Combe de Malleval 2021 du Domaine Stéphane Ogier

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune doré lumineuse, rehaussée de subtils reflets verts.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à noyau, notamment de nectarine fraîche et d'abricot. Des nuances florales de fleurs blanches s'entremêlent à des touches minérales évoquant le silex, complétées par des arômes d'agrumes et de délicates notes herbacées.

Bouche

L'attaque en bouche se montre suave, dévoilant une généreuse richesse en milieu de palais. La structure privilégie une tension verticale remarquable, soutenue par une acidité prononcée qui confère définition et élégance à l'ensemble. Les saveurs minérales dominent, accompagnées de fruits à chair blanche, créant un équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur. La finale s'étire longuement, laissant persister des impressions minérales, florales et une subtile douceur fruitée.

Accords mets et vins

Ce Condrieu accompagne magnifiquement les crustacés délicats tels que les langoustines et les noix de Saint-Jacques. Il se marie également avec excellence aux poissons nobles comme la sole ou le turbot, ainsi qu'aux volailles en sauce légère. Les préparations asiatiques aux épices douces, au lait de coco ou aux agrumes trouvent en ce vin un partenaire idéal.

Service et garde

La Combe de Malleval 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 11 et 12°C. Une courte aération avant le service permet d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié jusqu'en 2027 environ, voire au-delà dans des conditions de conservation optimales.

Un Condrieu d'altitude aux accents minéraux de la Vallée du Rhône

La propriété

Depuis 6 générations, la famille Ogier fait partie des producteurs incontournables de grands vins de la Vallée du Rhône. Après des études en viticulture et œnologie ainsi que de nombreuses expériences tant en Bourgogne qu’à l’étranger, Stéphane Ogier rejoint en 1997 le domaine familial aux côtés de son père, Michel Ogier. Produits en quantités limitées et magnifiant la plus pure expression de leur terroir d'origine au travers de vinifications parcellaires, les vins du Domaine Stéphane Ogier sont reconnus pour leur finesse et leur élégance.

Le vignoble

Le vignoble de La Combe de Malleval s'étend sur deux parcelles situées dans la partie méridionale de l'appellation Condrieu : Veauvignière à Malleval et La Combe à Saint-Pierre-de-Bœuf. Perchées entre 300 et 350 mètres d'altitude, ces parcelles bénéficient d'une position élevée qui favorise des amplitudes thermiques marquées et prolonge la saison végétative. Les sols granitiques à différents stades de décomposition confèrent au vin sa tension minérale caractéristique. Les vignes, âgées d'environ 25 ans, sont plantées à haute densité de 10 000 pieds par hectare et conduites selon les principes de l'agriculture raisonnée. Les vendanges manuelles avec double tri garantissent une sélection rigoureuse des raisins.

Le millésime

Le millésime 2021 dans la Vallée du Rhône septentrionale a été marqué par un hiver rigoureux avec des épisodes de gel printanier. Les mois de juin et juillet se sont révélés particulièrement pluvieux, suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces conditions contrastées, les parcelles d'altitude ont démontré leur résilience, permettant une maturation progressive et l'obtention de raisins équilibrés, conjuguant fraîcheur et maturité aromatique.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles et le double tri, les raisins du La Combe de Malleval 2021 sont directement pressés. La fermentation s'effectue en grands contenants de bois (foudres ou grandes barriques) avec des levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de dix mois sur lies fines en grands foudres ou barriques de 500 litres, technique qui enrichit la texture et développe la complexité aromatique tout en préservant la finesse du viognier.

Cépage

100 % viognier