Domaine Stéphane Ogier : Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation des Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 du Domaine Stéphane Ogier

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune paille aux reflets dorés, caractéristique d'un viognier bien mûr tout en préservant sa fraîcheur intrinsèque.

Nez

Le nez s'ouvre avec une profusion aromatique expressive. Les arômes primaires dominent avec des notes d'abricot frais, de litchi tropical et de pêche blanche, accompagnés de fragrances florales de rose, de chèvrefeuille et d'acacia. Des touches délicates de miel frais et de notes toastées complètent le bouquet. Une pointe de minéralité cristalline rappelant le granit se dégage, avec des notes salines subtiles qui ajoutent de la complexité.

Bouche

En bouche, le vin révèle une texture charnue et généreuse, soutenue par une acidité structurante d'une belle netteté qui procure fraîcheur et équilibre. L'alcool à treize pour cent se montre bien intégré, apportant une sensation de chaleur douce sans déstabiliser l'harmonie globale. Le fruit demeure délicat avec des notes d'abricot et de poire parsemant le palais. L'acidité brille par sa précision, offrant une tension qui incarne l'équilibre et la vitalité. La finale, remarquablement longue, fraîche et parfumée, se prolonge bien au-delà de la première impression avec une persistance saline rare.

Accords mets et vins

Ce Condrieu accompagne parfaitement des noix de Saint-Jacques rôties, des langoustines ou des asperges rôties délicatement beurrées. Il se marie également très bien avec des volailles rôties aux herbes aromatiques et au citron, des cailles rôties, des risottos aux champignons ou encore des cuisines aromatiques comme les curries thaï légers. Les fromages alpins à pâte cuite constituent également un accord intéressant.

Service et garde

Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 se déguste idéalement à une température de 10 à 12°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde exceptionnel et pourra évoluer jusqu'en 2036 environ.

Un Condrieu d'exception alliant minéralité cristalline et élégance du Rhône septentrional

La propriété

Depuis 6 générations, la famille Ogier fait partie des producteurs incontournables de grands vins de la Vallée du Rhône. Après des études en viticulture et œnologie ainsi que de nombreuses expériences tant en Bourgogne qu’à l’étranger, Stéphane Ogier rejoint en 1997 le domaine familial aux côtés de son père, Michel Ogier. Produits en quantités limitées et magnifiant la plus pure expression de leur terroir d'origine au travers de vinifications parcellaires, les vins du Domaine Stéphane Ogier sont reconnus pour leur finesse et leur élégance.

Le vignoble

Le Condrieu Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay provient d'une parcelle exceptionnelle de trois hectares environ, implantée entre trois cents et trois cent cinquante mètres d'altitude dans les lieux-dits Veauvignière à Malleval et La Combe à Saint-Pierre-de-Boeuf. Cette parcelle repose entièrement sur des formations granitiques, terroir idéal pour exprimer la minéralité cristalline recherchée. Les vignes présentent un âge moyen de vingt-cinq à soixante ans selon les secteurs, conférant un enracinement profond et une capacité d'extraction minérale remarquable. La densité de plantation atteint dix mille pieds par hectare et le rendement est limité à trente-cinq hectolitres par hectare pour garantir la concentration des saveurs.

Le millésime

L'hiver 2021 est marqué par un épisode de gel touchant avec une rare intensité l'ensemble du territoire viticole français. Les conditions printanières plus clémentes favorisent une floraison fin mai, suivie de mois de juin et juillet particulièrement pluvieux. Une instabilité météorologique est observée entre mi-juillet et mi-août. Les pluies salvatrices de fin août permettent une maturation optimale, dévoilant des baies d'une générosité et d'un équilibre remarquables.

Vinification et élevage

Les vendanges des Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 s'effectuent exclusivement à la main, avec un tri rigoureux tant à la parcelle qu'à l'entrée de la cuverie. Le raisin subit un pressurage direct libérant le jus sans extraire les composés indésirables. Le jus fermente ensuite en foudres de trois cent cinquante litres plutôt qu'en petites barriques, permettant une fermentation lente et contrôlée tout en réduisant l'extraction du boisé. La fermentation procède avec des levures indigènes naturellement présentes. Après la fermentation complète, le vin est élevé pendant dix mois sur ses lies fines, procurant au vin un corps supplémentaire, une souplesse rehaussée et une complexité aromatique nuancée. Le pourcentage de barriques neuves reste très réduit pour préserver la minéralité du viognier.

Cépage

100 % viognier