Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Temps est Venu 2025 du Domaine Stéphane Ogier

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets dorés.

Nez

Le nez dévoile un bouquet aromatique expressif dominé par des notes d'agrumes, notamment de mandarine, accompagnées de nuances florales d'acacia et de fleurs blanches. Des arômes de fruits blancs, de pêche blanche et de subtiles touches minérales complètent cette palette olfactive.

Bouche

L'attaque en bouche se révèle vive et tendue, offrant une belle fraîcheur. Le palais se développe avec gourmandise, dévoilant une texture soyeuse et ample. La finale, d'une belle longueur, exprime une minéralité saline caractéristique du terroir.

Accords mets et vins

Ce vin blanc sec accompagne idéalement les volailles rôties aux herbes de Provence, les poissons délicats préparés en papillote, les fruits de mer et les huîtres. Il se marie également très bien avec les fromages de chèvre affinés et les salades composées.

Service et garde

Le Temps est Venu 2025 se déguste à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et jusqu'en 2030 environ.

Un vin blanc sec de Côtes du Rhône alliant fraîcheur et générosité

La propriété

Le Domaine Stéphane Ogier, établi à Ampuis dans la Vallée du Rhône, représente la septième génération de vignerons de la famille Ogier. Créé officiellement en 1983 par Michel Ogier, le domaine a pris son essor en 1997 lorsque Stéphane Ogier, formé à l'école de Beaune, a rejoint l'exploitation familiale. Aujourd'hui propriétaire et vigneron, Stéphane Ogier dirige un vignoble d'environ 18 hectares répartis entre Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph et Côtes du Rhône. Le domaine s'est doté en 2014 d'une cave ultramoderne de 1 700 m². Reconnu internationalement, il a obtenu deux étoiles au Guide des Meilleurs Vins de France de La Revue du Vin de France et quatre étoiles chez Bettane & Desseauve. Stéphane Ogier préside également l'association Vitis Vienna, œuvrant pour la reconnaissance des vignobles de Vienne et Seyssuel.

Le vignoble

Les raisins du Le Temps est Venu blanc proviennent de parcelles situées dans les secteurs de Visan et Violès, en Côtes du Rhône méridionales, entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas. Le vignoble s'étend sur les plateaux du Plan de Dieu et de Visan, à environ 320 mètres d'altitude, avec une exposition sud-sud-ouest. Les sols sont composés d'argiles blanches et de formations sableuses d'origine alluviale et calcaire. Les vignes, âgées d'une vingtaine d'années en moyenne, sont cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée et vendangées manuellement.

Le millésime

Le millésime 2025 bénéficie de conditions climatiques favorables caractéristiques du sud de la Vallée du Rhône, permettant une maturation optimale des raisins blancs et l'expression de leur fraîcheur aromatique.

Vinification et élevage

Après vendanges manuelles, Le Temps est Venu 2025 est vinifié en cuves béton thermorégulées avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant six mois en cuves béton sur lies fines, permettant de développer complexité aromatique et texture tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Cépages

Grenache blanc (60 %), roussanne (20 %), viognier, clairette, marsanne et bourboulenc (20 %).