Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" 2021

Accrochez-vous ! Voici un vin dense et puissant pour un cépage que la plupart des amateurs de vin pensent incapable de produire autre chose que des vins simples. Très compact et structuré avec une personnalité sombre qui peut surprendre certains, mais ce qui le rend ainsi, c'est la minéralité de marnes gypseuses qui en est l'âme. Une fraîcheur vertigineuse en finale ultra pierreuse. Issu de raisins cultivés en biodynamie. À boire dès maintenant, mais optimal à partir de 2025.

Le Pinot Gris Clos Jebsal 2021 est un monopole pour Zind-Humbrecht. Il est situé entre Brand et Heimbourg, totalement différent de tous deux, avec des marnes calcaires et du gypse sur des terrasses exposées au sud. Par le passé, ce terroir était dédié à l'élaboration de vins plus sucrés avec botrytis. Les vignes ont été plantées en 1983. Le nez présente une légère note de réduction, suivie de notes aromatiques de poire, de terre fraîchement retournée et de zeste d'orange. La bouche offre de la concentration et de la fluidité, une texture de poire rousse et un cœur salé, frais et désaltérant. La salinité est plus intense que le fruit. La belle finale très sèche est très appetente. (Très sec)

Le bouquet du Jebsal est filigrane, un peu sur la retenue. Il révèle des notes de poivre blanc et une touche florale. C'est en bouche que le vin se mieux : l'attaque est saline et vive. Elle annonce un vin vertical, légèrement crémeux, qui va droit au but ! On ressent bien ses inspirations marathoniennes ; il a de quoi aller loin… en courant (mais pas trop vite quand-même !). Un vin caractériel, musclé, fin et persistant.