Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Clos Windsbuhl" 2024 Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une teinte jaune paille éclatante, parée de subtils reflets verdâtres qui témoignent de sa grande fraîcheur.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une minéralité marquée évoquant la pierre à fusil, harmonieusement complétée par des notes d'agrumes comme le zeste de citron, de pêche blanche et de délicates touches florales.

Bouche
D'une grande pureté, le palais se montre cristallin et puissant. L'attaque délicate laisse rapidement place à une structure droite, portée par une acidité vibrante et des saveurs de pamplemousse blanc et de citron, s'étirant vers une finale longue, saline et crayeuse.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec les produits de la mer, tels que des huîtres, des sushis ou un poisson blanc en sauce crémée. Elle sublime également les fromages à pâte dure affinés, les volailles légères ainsi que les plats à base d'asperges ou d'artichauts.

Service et garde

Doté d'un potentiel d'évolution remarquable, ce Riesling "Clos Windsbuhl" 2024 pourra être conservé de nombreuses années en cave pour dévoiler toute sa complexité, avec un apogée pouvant s'étendre jusqu'en 2047 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par un profil sec, avec une sucrosité résiduelle très faible (autour de 2,6 g/l sur les millésimes récents) et un pH proche de 3, garantissant une belle stabilité et une fraîcheur éclatante.

L'expression pure et minérale d'un grand terroir calcaire alsacien

La propriété

Fondé en 1959 suite au mariage de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind, le Domaine Zind-Humbrecht est une véritable institution en Alsace. Située à Turckheim, en France, cette propriété s'étend sur une quarantaine d'hectares répartis sur des terroirs d'exception. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Olivier Humbrecht, premier Français à avoir obtenu le prestigieux titre de Master of Wine. Pionnier d'une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine se distingue par son approche biodynamique et sa volonté farouche de produire des vins reflétant la plus pure expression de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

Situé sur la commune de Hunawihr en Alsace, le Clos Windsbuhl est un monopole historique culminant à environ 350 mètres d'altitude. Ce terroir tardif se caractérise par des pentes prononcées et un sol très particulier composé de calcaire muschelkalk, d'argile et de craie. La roche mère affleurante contraint les vignes à s'enraciner profondément, conférant aux raisins une identité minérale unique. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec un travail des sols effectué à l'aide d'animaux pour préserver la biodiversité.

Vinification et élevage

La vendange du Riesling "Clos Windsbuhl" 2024 est réalisée manuellement à maturité optimale. En cave, la philosophie est peu interventionniste. Les fermentations s'enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes et se déroulent très lentement dans de grands foudres en chêne centenaires, sans contrôle artificiel des températures. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies totales, pouvant aller de 6 à 24 mois selon les besoins, sans aucun soutirage. Une légère filtration est effectuée juste avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % riesling