Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Brand" 2015 du Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune doré profond avec de magnifiques reflets vieil or.

Nez

Le bouquet révèle une intense minéralité saline accompagnée de notes d'agrumes (citron salé, lime, bergamote). Après aération, des arômes de galettes de riz grillées, de craie humide et d'épices exotiques (piment de la Jamaïque, poivre rouge) se dévoilent, complétés par des touches de feuille de tabac, de compote de poire et de zeste de mandarine séchée.

Bouche

En bouche, ce vin offre une texture visqueuse et enveloppante. Une délicate douceur résiduelle enrobe le cœur minéral sans créer une impression sucrée. La tension intérieure et la pression massive en bouche sont remarquables, soutenues par une acidité fine qui confère une minéralité saline dominante en finale. Les saveurs fruitées se déploient avec précision et jeunesse, offrant un équilibre pur entre douceur, acidité et caractère minéral.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les poissons à chair ferme comme le turbot servi avec une purée de patate douce au gingembre et beurre blanc. Il se marie également avec le porc rôti au lait et à la sauge, ainsi qu'avec des légumes rôtis (carottes, panais) en velouté de basilic. Les fromages affinés à caractère minéral constituent également un excellent accord.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Riesling Grand cru "Brand" 2015 dans de grands verres de type bourguignon pour permettre une aération optimale. Ce vin peut être dégusté dès maintenant tout en possédant un potentiel de garde jusqu'en 2030 environ.

Un riesling d'Alsace puissant et minéral issu du terroir granitique du Brand

La propriété

Le Domaine Zind-Humbrecht a été créé en 1959 suite à l'union de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind, dont les familles cultivaient la vigne depuis 1620. Établi à Turckheim en Alsace, le domaine s'étend aujourd'hui sur 40 hectares incluant quatre grands crus. Depuis 1989, Olivier Humbrecht, premier français titulaire du prestigieux Master of Wine, dirige la propriété avec une philosophie biodynamique certifiée depuis 2002. Reconnu internationalement, le domaine est noté cinq étoiles par Bettane+Desseauve et quatre étoiles par la Revue du Vin de France. Depuis 2019, Pierre-Émile Humbrecht, fils d'Olivier, a rejoint l'exploitation familiale, assurant la continuité de cette lignée viticole.

Le vignoble

Le grand cru Brand s'étend sur 57,95 hectares à Turckheim, dont 2,4 hectares appartiennent au Domaine Zind-Humbrecht. Les parcelles sont situées entre 250 et 380 mètres d'altitude, sur des coteaux exposés sud à sud-sud-est. Le terroir se caractérise par des sols granitiques secs avec des composantes sableuses et micacées, conférant aux vins une minéralité cristalline et une salinité marquée. La configuration en amphithéâtre naturel, protégée par les collines environnantes et les Vosges, crée un microclimat particulièrement favorable avec un climat semi-continental sec (500 à 700 mm de précipitations annuelles). Le domaine pratique une viticulture biodynamique avec des rendements volontairement limités à 30-40 hectolitres par hectare.

Le millésime

Le millésime 2015 en Alsace a débuté par un printemps humide avec une pression importante du mildiou en mai et juin. L'été s'est révélé exceptionnellement chaud et sec, avec une canicule en juillet dépassant 40°C. Ces conditions ont généré une concentration remarquable des raisins avec des niveaux de sucre très élevés. Les vendanges ont eu lieu précocement en septembre pour préserver l'acidité. Le temps sec et ensoleillé a limité le développement du botrytis, favorisant plutôt le passerillage naturel des baies. Ce millésime puissant a produit des vins de grande concentration.

Vinification et élevage

Le Riesling Grand cru "Brand" 2015 est vinifié avec des levures indigènes et sans additifs. La fermentation se déroule lentement, suivie d'un élevage d'au moins six mois sur lies totales. La mise en bouteille intervient entre douze et vingt-quatre mois après les vendanges, uniquement après clarification naturelle. Le domaine applique une filtration douce exclusivement sur les vins clairs. Cette approche minimaliste permet une expression authentique du terroir granitique du Brand.

Cépage

100 % riesling