Elena Walch : Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2021

La richesse et le raffinement d’un vin blanc d’Alto Adige signé Elena Walch

La propriété

Multi-récompensée par le Wine Spectator et El Gambero Rosso, Elena Walch est à la tête d’une des plus belles propriétés de l’Alto Adige en Italie. Dans la région du Trentin Haut-Adige, très ancienne zone viticole escarpée au nord-est de l'Italie, Elena Walch est une figure de proue. Suite à son mariage avec Werner Walch, 4ème génération d'une des plus grandes familles de vignerons de la région, cette architecte de formation se lance alors dans l'aventure viticole, apportant sa fraîcheur, son dynamisme et sa modernité à la tradition locale. Elena Walch est aujourd’hui l’une des plus grandes vigneronnes d’Italie. Animées de la passion transmise par leur mère, Karolina et Julia Walch ont rejoint le domaine familial.

Le vin

Le Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2020 d’Elena Walch est un vin de Trentin Haut-Adige portant le nom d’un château construit par les Habsbourg en 1620 au sein d’un terroir pentu sur les hauteurs du lac Caldaro.

Monopole du domaine, ce vignoble implanté entre 330 à 400 mètres d’altitude tient sa singularité de sa multiplicité de sols composés, pour les parcelles les plus hautes de gravier glaciaire de l'Adige âgé de 30 000 ans, de calcaire avec des substrats morainiques ou encore, pour les zones à pente douce, de calcaire meuble. L’exposition à de forts vents du sud asséchants ainsi que la proximité avec le lac Caldaro participent activement à la signature singulière de ce vin dont le taux de sucre résiduel est d'1,4 g/litre.

Le millésime

Sec et frais, le printemps retarde la floraison. Si le mois de juin est particulièrement sec, l’été est instable jusqu’au beau temps qui s’installe de manière prolongée à partir de la mi-août. Les amplitudes thermiques entre nuit et jour enregistrées à l’approche des vendanges sont idéales pour assurer une maturité idéale des raisins.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés à la main font l’objet d’un pressurage doux précédant une clarification statique. La fermentation alcoolique est réalisée en barriques de chêne français (15%) et en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique partielle. L'assemblage des lots est réalisé quelques temps en amont de la mise en bouteille au printemps.

Assemblage

Pinot grigio (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2021 d’Elena Walch

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune paille.

Nez
Le nez mêle des notes de poires et de sauge à de savoureuses fragrances de tilleul.

Bouche
La bouche séduit par sa subtile alliance entre puissance, richesse aromatique ainsi qu’une structure racée.

Garde

Ce Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2021 d’Elena Walch peut patienter en caves jusqu’en 2026 pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.