Elena Walch : Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024 d'Elena Walch

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune paille claire aux reflets verdâtres.

Nez

Le bouquet révèle une belle complexité aromatique avec des notes de poires mûres et de fleurs de tilleul, accompagnées de nuances épicées de sauge. Des touches d'agrumes et d'ananas viennent compléter cette palette olfactive.

Bouche

En bouche, le vin se distingue par sa structure élégante et puissante. La texture crémeuse et dense s'accompagne d'une richesse minérale-saline et d'une acidité vive et fraîche qui apportent équilibre et harmonie à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce Pinot Grigio accompagne idéalement les poissons nobles, les fruits de mer, les risottos crémeux ou encore les volailles en sauce légère.

Service et garde

Le Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024 se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2029 environ.

Un pinot grigio d'exception du Haut-Adige issu d'un vignoble monopole italien

La propriété

Ce domaine familial du Trentin Haut-Adige appartient depuis plusieurs générations à la famille Walch. Architecte milanaise devenue pionnière viticole de la région, Elena Walch a profondément marqué l'histoire du vignoble en valorisant les cépages nobles à travers une approche qualitative rigoureuse et une forte exigence environnementale. Aujourd'hui, ses filles Julia et Karoline perpétuent cette philosophie axée sur l'expression parcellaire et la durabilité, tout en s'appuyant sur des terroirs d'exception tels que Castel Ringberg à Caldaro et Kastelaz à Tramin.

Le vignoble

Le vignoble Castel Ringberg constitue un monopole exceptionnel situé sur les pentes dominant le lac de Caldaro, s'élevant le long de la crête du Mendel. Implanté entre 330 et 400 mètres d'altitude, il bénéficie d'un terroir unique composé de graviers glaciaires de l'Adige dans les zones supérieures et de sols calcaires avec substrats morainiques et calcaire friable dans les zones inférieures. Le microclimat est influencé par la présence modératrice du lac et par le vent du sud « Ora » qui souffle l'après-midi, créant des conditions optimales pour la culture du pinot grigio en Alto Adige.

Le millésime

Le millésime 2024 a connu un printemps instable avec des pluies durant la floraison, suivi d'un début d'été frais. Les mois de juillet et août se sont révélés secs et chauds. Ces conditions ont conduit à une récolte moins abondante en quantité mais d'excellente qualité, avec des raisins parfaitement équilibrés en termes de pH, d'acidité et de sucres.

Vinification et élevage

Les raisins du Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024 sont entièrement vendangés à la main. Après un pressurage délicat, le moût subit une clarification statique. La fermentation se déroule en partie en cuves inox à température contrôlée de 20°C, tandis qu'environ 40 % du volume fermente en grands fûts de chêne et en barriques d'Allier. Une fermentation malolactique partielle est réalisée. L'assemblage final intervient peu avant la mise en bouteille au printemps suivant la récolte.

Cépage

100 % pinot grigio