Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Echezeaux Grand cru 2010 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe rouge de ce vin se révèle brillante et d'une belle intensité.

Nez
Le bouquet déploie une palette aromatique riche, mêlant des senteurs de fruits à noyau comme la cerise, la pêche et l'abricot, à des notes gourmandes de cacao, d'épices douces et de cèdre.

Bouche
Le palais séduit par sa texture caressante, évoquant la soie et le velours. Les tannins sont d'une grande finesse, soutenant une matière dense et équilibrée qui s'étire vers une finale extrêmement persistante, soulignée par une délicate touche de chocolat noir.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses et délicates telles qu'un pigeon rôti, un canard aux épices ou un carré d'agneau. Il sublime également les plats aux champignons nobles (cèpes, girolles, truffes) ainsi que les fromages à pâte pressée cuite d'affinage moyen, comme le comté ou le beaufort.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18 °C. Une aération douce en carafe d'environ une heure permet d'épanouir pleinement ses arômes. Ce Echezeaux Grand cru 2010 est taillé pour une longue garde et peut être savouré jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la profondeur d'un grand cru de Bourgogne signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 au cœur de Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine historique, qui s'étend aujourd'hui sur près de 100 hectares à travers la région, est dirigé par la quatrième génération de la famille, avec Frédéric Drouhin à la présidence. Pionnière de la viticulture durable, la propriété se distingue par son engagement précoce dans l'agriculture biologique et biodynamique, certifiée dès les années 1990. Alliant une activité de négoce prestigieuse à un vaste patrimoine de premiers et grands crus, la maison s'attache à exprimer la pureté de chaque terroir.

Le vignoble

Le climat Echezeaux est un illustre terroir de la Côte de Nuits, situé sur la commune de Flagey-Echezeaux. Les vignes, issues d'une sélection massale minutieuse, s'épanouissent sur un coteau en pente douce orienté à l'est. Elles reposent sur des sols profonds de nature argilo-calcaire, cultivés dans le plus strict respect des principes biologiques et biodynamiques pour favoriser la biodiversité et l'équilibre naturel.

Le millésime

L'année 2010 s'illustre comme une année classique offrant des conditions propices à une maturité de fruit sans excès. Ce millésime a permis de forger des vins dotés d'une belle tension naturelle, d'un équilibre remarquable et d'une matière dense, caractéristiques des grandes années de garde dans la région.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, les grappes étant soigneusement déposées dans de petites caisses ajourées pour préserver l'intégrité des baies. L'élaboration de ce Echezeaux Grand cru 2010 se poursuit par un élevage minutieux en fûts de chêne français, dont environ 30 % de bois neuf, pendant une durée allant de 16 à 20 mois.

Cépage

100 % pinot noir.