L'Esprit de Chevalier 2020 - Rouge

Charnu et démonstratif, le 2020 L'Esprit de Chevalier s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de pétales. De corps moyen à plein, riche et complexe, avec des tanins polis et une finale expansive, il se dégustera bien dans sa jeunesse.

Charnu et direct, mêlant des notes de groseille rouge et de prune, relevées d’une touche de réglisse rouge, le tout soutenu par une légère pointe ferrugineuse en finale. Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. À boire dès maintenant et jusqu’en 2027.

Robe pourpre prune profond, avec des tanins assez fermes ; la structure est un peu moins élégante dans l’ensemble que celle du premier vin. On sent des tanins plus présents en milieu de bouche, mais en même temps les fruits de myrtille, une touche de grain de café et des tanins agréablement mâchus apportent un charme à l’ancienne.

Les arômes de mine de crayon et de cassis sont très impressionnants. Corsé et tannique, mais très velouté avec une texture fine. Beaucoup de joli fruit. Typique de l’appellation. Second vin de Domaine de Chevalier. À essayer après 2028.

Des notes de cerises noires, de fumée, de fruits à coque grillés, de fleurs et de fruits rouges dominent le bouquet. En bouche, l’attaque est immédiate, douce, soyeuse et polie, avec des nuances supplémentaires de cacao, d’épices et de réglisse qui accompagnent les fruits rouges mûrs et sucrés. C’est déjà très agréable et devrait être parfait à boire à court terme en attendant que le Grand Vin se développe. À déguster de 2023 à 2032.

Le 2020 L'Esprit De Chevalier est plus retenu aromatiquement, mais offre une pureté remarquable de fruits rouges et noirs, avec des notes d’herbes séchées, de tabac, de chocolat et de terre humide. C’est un second vin mi-corsé, élégant, équilibré et décidément délicieux, qui bénéficiera d’un à deux ans de vieillissement en bouteille et brillera pendant une décennie.

L'Esprit de Chevalier Rouge 2020 est un assemblage de 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et 5% Petit Verdot. D’un grenat-pourpre profond, il a besoin d’un léger remuage pour révéler des notes de pruneau cuit, de cassis et de mûre de Boysen, suivies de touches de goudron, de sauge séchée et de grillé, avec un souffle d’olive noire. En bouche, de demi-corps à plein, des arômes de fruits noirs juvéniles et des accents savoureux sont portés par des tanins à grain fin et une fraîcheur affirmée, et la finale se prolonge sur une note minérale.

Un nez pur et rafraîchissant, comme si l’on respirait le bon air de la montagne un beau jour de printemps, ensoleillé mais froid. Minéral en bouche, aux fruits concentrés, à la fois onctueux et cristallin.