L'Esprit de Chevalier 2021 - Rouge

L'Esprit de Chevalier 2021, un assemblage de 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc élevé 14 mois en barriques, dévoile un bouquet grillé et épicé avec des arômes de baies mûres, de fruits à coque, de chêne bien intégré et de fumée. De corps moyen, juteux et bien équilibré, il se déploie sur des tanins structurés, un cœur de fruit charnu et une finale fraîche et vibrante.

Des notes éclatantes de fruits rouges d’été au nez, bonne concentration et intensité ; on ressent la puissance avec une colonne vertébrale droite, mais aussi de jolis accents minéraux, crayeux, crémeux et de fruits bleus frais. Ardoise et pierres concassées évidentes, de véritables marqueurs de terroir. J’aime la finale fraîche et l’ensemble aéré. Une typicité de Pessac facile et agréable.

Groseilles rouges, cerises rouges et une touche de poivre blanc, de paprika et de pierre. Juteux et posé, avec de jolies baies rouges et des tanins souples et soyeux. 50% cabernet sauvignon, 45% merlot et 5% petit verdot. Belle longueur. Charme précoce. À boire dès maintenant.

Le 2021 L'Esprit de Chevalier présente un bouquet harmonieux et pur, avec des notes de cerise noire, de fraise des bois, de menthe et de légers accents de graphite ; cette touche de coquille d’huître relevée à l’élevage apparaît avec le temps. La bouche est de corps moyen, avec des tanins granulés et une belle profondeur, mais la finale se montre peut-être un peu courte. Néanmoins, il s’agit d’un très louable Deuxième Vin.

Bien meilleur en bouteille que lors de la dégustation à l’élevage, ce charmeur regorge de tabac, de cerises noires, de framboises noires, de fleurs et de cacao. Souple, frais, élégant, et débordant de fruits rouges doux, mûrs et crémeux, c’est franchement délicieux et ce sera un régal pendant au moins une décennie, voire davantage. C’est aujourd’hui l’un des meilleurs rapports qualité-prix à Pessac-Léognan. À boire de 2024 à 2034.

Du côté des rouges, L'Esprit De Chevalier 2021 est remarquable, avec un style juteux, agréable, de corps moyen, des fruits rouges et noirs savoureux, quelques nuances de cuir et d’herbes, des tanins souples, et l’élégance propre au millésime.

Un excellent second vin, d’une pureté et d’une précision remarquables sur les notes de cassis et de myrtille, avec des acidités fraîches qui insufflent un vrai dynamisme. Tanins légèrement anguleux en finale.

Assemblage de 50 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot et 5 % Petit Verdot, L’Esprit de Chevalier Rouge 2021 présente une robe grenat-pourpre d’intensité moyenne à profonde. Il jaillit du verre avec des senteurs exubérantes de griottes, de cassis et de terre parfumée, révélant ensuite une trame de roche concassée et de thym sauvage. De corps moyen, le palais est net et pur, avec des tanins à grain fin qui encadrent les saveurs de petits fruits rouges, et une finale d’inspiration minérale.

Beau rouge sombre, vif. Nez intense et subtil, au fruité mûr. Bouche au toucher délicat, au goût fin, au déroulé noble. C'est superbe en finale quand l'éclat du fruit s'en mêle. Un délice. Assemblage : 65 % cabernet sauvignon, 25 % merlot, 10 % petit verdot. Degré d'alcool : 13°5 - pH : 3,63. Rendement : 30 hl/ha.