Domaine de Chevalier 2020 - Rouge

Solide, déroulant de larges vagues amples et puissantes de cassis, de réduction de prune et de confiture de mûre, portées par une large colonne de terre chaude, de tabac fumant et d’aulne légèrement brûlé. Long et profond jusqu’à la finale finement grainée, avec une note de pavé chauffé qui ne lâche rien, grâce à une acidité bien enfouie — ce qui n’est pas aisé dans ce millésime. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. À déguster de 2028 à 2038.

Des arômes de myrtille et de cassis au nez, avec des touches de maturité et de fraîcheur. Juteux et vif, mais aussi droit et tendu, avec des notes de réglisse, de tabac et d’épices amères chocolatées. C’est assez serré et focalisé pour l’instant. Généreux mais pas forcément charmeur en bouche. Précision et clarté au rendez-vous, aucun doute, l’élaboration est soignée et l’on retrouve ce profil de fruit mûr qui apporte une large sensation en bouche avec beaucoup de tension et de direction. Très jeune mais très prometteur. Riche, capiteux, avec une pointe d’alcool un peu élevée en finale. 5% de Petit Verdot complètent l’assemblage.

La pureté du fruit est vraiment remarquable ici, avec du cassis et de la mûre, accompagnés de notes d’orange, de pierre et de granit. Stupéfiant à bien des égards. Corsé, avec des tanins très fins, polis et purs. Une texture d’une grande finesse. Beaucoup de fruit primaire. Comme cueillir des raisins merveilleusement mûrs. Grande longueur. Un vin de garde. À boire après 2030.

Le 2020 Domaine de Chevalier est brillant. Lumineux, posé et merveilleusement pur, le 2020 Domaine de Chevalier marie l’éclat du millésime à une fraîcheur remarquable. La cerise rouge, l’orange sanguine, la menthe, la badiane et la cannelle se fondent harmonieusement. Le 2020 est un vin construit sur la présence aromatique et la persistance, davantage que sur la puissance, avec tous les éléments très bien équilibrés. Quel vin ! Dégusté à deux reprises.

Affichant une belle profondeur de couleur, dès que le vin touche le verre, on trouve une profusion de mûres de ronce, cigar box, menthe, influences océaniques, fumée, réglisse, cassis, myrtilles, feuille de laurier et mûres de ronce au nez. En bouche, le vin exhale une pureté de fruit incroyable, du chocolat noir et des couches de fruits noirs, rouges et bleus mûrs, denses et sensuels, qui se déploient sans heurt sur le palais et persistent près de 50 secondes. Il y a de l’élévation, de l’énergie, du volume et de la profondeur en bouche, avec une finale en vagues de groseilles rouge sombre, crème de cassis, feuille de tabac, mûre, herbes savoureuses et une délicate touche de menthe verte en rétro-olfaction. Clairement, c’est l’un des grands millésimes de Domaine de Chevalier que les amateurs du domaine devraient s’empresser d’acheter ! À boire de 2026 à 2055.

Rubis sombre, aux reflets pourpres et au cœur dense, légèrement plus lumineux en bord de verre. Prune mûre, cerise noire, aux nuances à la fois sucrées et salées, avec une touche de vanille. Juteux, avec une cerise mûre, une belle expression fruitée et des tanins ronds et mûrs ; le vin présente une minéralité, une belle longueur, et gagnera à vieillir davantage en bouteille.

Superbe structure mêlant une profusion de fruits noirs mûrs à un chêne élégant, des tanins très raffinés, une belle fraîcheur associée à un fruit noir dense et une finale merveilleusement longue, excellent potentiel.

Bouquet majestueux, bois de santal, griottes mûres, purée de framboise et tabac Burley. En bouche, compact, taillé avec fermeté, corset de tannins serré, fraîcheur structurante, corps athlétique. Finale concentrée sur une noble épice de cassis, une minéralité sombre et profonde et une astringence souveraine, un coureur de fond auquel il faut donner du temps !

Kunz Fassprobe 2021 : bouquet dense, soyeux, lactique et élégant, cerises, yaourt à la fraise, moka, cèdre. Palais étroitement tissé, soyeux et frais, à la structure dense et élégante, aromatique variée et douce, tanins fins, fruit frais et délicat, finale longue, parfumée et soyeuse.

Nez dense, soyeux, lactique et élégant, cerises, yaourt à la fraise, moka, cèdre. Bouche étroitement tissée, soyeuse et fraîche, à la structure dense et élégante, aromatique complexe et douce, tanins fins, fruit frais et délicat, finale longue, parfumée et soyeuse. 18/20 2027 - 2050

Exactement ce que l’on espère d’un grand Bordeaux à ce stade : une structure tannique encore bien ferme, parcourue de notes claires de cannelle, de curcuma et de poivre noir, accompagnées de cassis crémeux, de mûre, de myrtille, de boîte à cigares et de terre fumée. Un Chevalier brillant. Rendement de 38 hl/ha.

Le Domaine de Chevalier Rouge 2020 est un assemblage de 55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Petit Verdot et 5 % Cabernet Franc. Robe grenat-pourpre profonde, il s’élance dès l’ouverture avec des notes prononcées de sirop de cassis, de mûres juteuses et d’écorce d’arbre moussue, laissant place à des notes de réglisse, de roche concassée et de mine de crayon. La bouche, de moyenne à pleine, est tendue, portée par des fruits noirs musclés et des accents minéraux, encadrée par des tanins fermes et granuleux et une grande fraîcheur, avec une finale longue et parfumée.

Un nez vibrant de fruits rouges et noirs entrant en résonance les uns avec les autres, et une délicatesse florale d’iris et de pivoine tout à fait ensorcelante. En bouche, une merveilleuse alliance de tabac chaud, et une texture assez fine malgré le bois. Un vin plus cavalier que chevalier, où l’on sent la chaleur d’un mois d’août, et une belle finale saline.

C’est par le détail, la subtilité que le bouquet de Domaine de Chevalier veut briller. Et il y parvient très bien ! Que de définition, de complexité, de complémentarités entre fraîcheur et gourmandise. Le vin est invitant, ample et harmonieux. Ses tannins assurent idéalement les arrières et offrent de belles perspectives de garde. Ce Domaine de Chevalier aura besoin de temps pour mettre en valeur ses nombreuses aptitudes, mais il ne manque pas de souligner sa grandeur aujourd’hui déjà.

Joli nez élégant, racé et qui offre de la richesse en maîtrise, de la précision, une petite droiture ainsi qu’une certaine puissance et opulence mais sans exubérance, tout en maîtrise. On y retrouve des notes de fraise des bois, de mûre sauvage et d’épices associées à des touches d’aiguille de pin chaude, de lys ainsi qu’à de fines pointes de bâton de réglisse. La bouche est joliment menée, élégante, précise et offre de la justesse, un joli côté étiré, une belle finesse, une trame acidulée, de la gourmandise, une certaine densité en justesse ainsi qu’une jolie légèreté dans son grain. En bouche ce vin exprime de jolies notes de cerise juteuse/fraîche, de framboise éclatante et plus légèrement de bleuet associées à des touches d’iris, d’aiguilles de pin fraîches ainsi qu’à des pointes de bâton de réglisse, de fleurs de prunier / prune fraîche et à de discrètes pointes de badiane. Bonne longueur. Tout en délicatesse, félicitations !

95–97. Échantillon de fût. Ce vin, d’une richesse impressionnante, s’articule autour de superbes vagues de fruits noirs. Les tanins, avec leur élégante assurance, complètent parfaitement le fruit, apportant au vin de la structure et un potentiel de vieillissement tout en élégance.