Domaine de Chevalier 1999

Voici un Graves classique, tout en finesse. Le 1999 Domaine de Chevalier révèle des arômes de terre brûlée, de tabac et de groseille, ainsi que des saveurs riches, élégantes et savoureuses, des tanins doux et un boisé mieux intégré que sur les millésimes précédents. À apprécier dans ses 10 à 12 premières années de vie, pour un vin de corps moyen.

Un rouge agréable, aux arômes de tabac et de cerise. Corps moyen. Finale légère. Meilleur après 2002. 7 250 caisses produites.

Fruits mûrs et capiteux, cassis, prune et damson. Nez joliment expressif et ouvert, avec du parfum et de la floralité. Brillant et vivant, attaque nette et incisive sur la saveur – framboises caramélisées fondantes, épices douces, tanins mûrs presque charnus, mais aussi une minéralité qui garde l’ensemble léger et focalisé. Charmant et aérien – j’adore le jeu entre l’acidité, les tanins et le fruit. Il y a de la clarté mais aussi de l’impact, de l’élan, de la chair, de la tension et une touche iodée. Un très beau vin qui a encore beaucoup à offrir – de la puissance mais sans ostentation. Sensation de contrôle, de précision, et encore beaucoup de vie devant lui. Délicieux. Laisse une impression persistante et une finale très longue.

Magnum. Rubis moyen avec beaucoup d’évolution. Ce parfum biscuité de Dom de Chev déjà évolué. Très élégant, gratifiant et bien équilibré malgré le faible degré d’alcool, même s’il y a ici de jolis tanins sableux. Délicat. Je pense que je profiterais de ce vin tant que le fruit est encore frais plutôt que d’attendre beaucoup plus de développement, mais Domaine de Chevalier a le don d’une longévité prolongée. (JR)

Rouge moyen. Arômes plus évolués de groseille, cuir, gibier, terre et fumée. Assez mince et un peu sec en milieu de bouche, avec une douceur modeste et un caractère légèrement vert. Ne s’élargit pas vraiment en bouche. Aujourd’hui, les tanins apparaissent un peu secs.

Bordeaux au corps moyen, raffiné, frais, énergique, mêlant des notes de tabac, de terre humide, de boîte à cigares, d’herbes et de cerises douces et pures. Élégant en bouche, avec une fraîcheur qui s’exprime sur le palais et dans la finale épicée de prune et de cerise aux accents terriens. À son meilleur aujourd’hui pour un plaisir maximal.

Grenat moyen, légèrement mat. Bouquet ouvert, nez délicatement compoté, fraises, notes de bois vert et de torréfaction de barrique. Bouche juteuse et élégante, tanins mûrs, corps moyen, présentant encore des réserves en extrait, belle longueur.

00 : Échantillon de fût (18/20) : bouquet délicat et ample, framboises des bois, sureau rouge, mûriers ; le fruit se montre doux et merveilleusement lié au nez, presque comme nappé de beurre. Palais bourguignon, harmonieux, extrait fondant qui s’écoule, soyeux, une douceur discrète et superbe dans les tanins, élégance et harmonie à la perfection. L’un des plus grands vins de ce domaine, qui a souvent quelque peu déçu ces derniers temps. 02 : Le vin a tant de rayonnement que, même en jeunesse, l’avalage ne fait absolument pas mal. Assurément l’une des toutes meilleures valeurs parmi les noms connus. 04 : Grenat moyen, s’éclaircissant délicatement. Bouquet rafraîchissant aux baies rouges, texture complexe, légèrement crémeuse, délicate et espiègle au nez. En bouche fin et puissant à la fois, tabac blond, café au lait et, à nouveau, un jeu de cerise très fruité et ciselé, doucement compoté en finale, convainc par sa grande classe et son harmonie. (18/20). 07 : Grenat moyen, légèrement mat. Bouquet ouvert, nez doucement compoté, fraises, notes de bois de tronc et de toast de barrique. Bouche juteuse et élégante, tanins mûrs, corps moyen, montrant encore des réserves d’extrait, belle longueur. Comme je l’ai comparé à beaucoup d’autres 99 (malheureusement meilleurs), je dois momentanément lui retirer un point. (17/20). 19 : Double magnum. Rubis-grenat encore assez intense. Relativement clair pour le millésime. Nez discret : cerises, tonalités de cerise, fines touches florales ; paraît un peu svelte, mais étonnamment intense. En bouche, il se montre d’abord cahoteux en raison de son acidité un peu présente et des tanins résiduels. En revanche, à ce stade, il accompagne parfaitement un repas. Il s’est développé (trop) lentement et devrait en fait être plus mûr. (17/20).

Bouquet épicé, élégant et frais, moka, baies bleues, cèdre, tabac. Bouche équilibrée, élégante et dense, à la texture soyeuse, aromatique épicée, finale austère. 18/20 à boire - 2026

Rouge grenat moyen aux bordures claires. Bouquet filigrane, aux notes de baies rouges et d'épices. En bouche le vin est d'intensité moyenne. Les tannins sont granuleux tandis que la structure assure la fraîcheur du palais. Finale fruitée.

Couleur rouge bordeaux. Intensité moyenne à bonne. Nez d'intensité moyenne, discret, toasté. J’espérais plus de fruit à l’agitation. Le fruit est à l’attaque et le vin se développe tendrement sur un bon goût juteux, un corps moyen avec une présence tactile agréable. Il a l’avantage de terminer sur des tanins sans rudesse, avec de l’arôme. Vin agréable qui s’avalera avec plaisir même dans sa jeunesse.