Domaine de Chevalier 1997

Robe rubis clair à moyenne. Arômes doux, fumés, aux touches herbacées, grillées, de cerise et de petits fruits. Vin séduisant, de léger à moyen de corps, aux tanins souples, à faible acidité, avec peu de profondeur et une finale courte. À boire dans les 5 à 6 prochaines années.

Merveilleusement aromatique, avec de belles notes de prune et de chêne toasté au nez. Corps moyen, tanins veloutés et finale moyenne, fruitée. À boire maintenant jusqu’en 2002.

Poudre de chocolat, de cacao et de café. Notes de fruits rouges parfumées et herbacées ainsi que soja, champignon, truffe et cèdre. Mâche, mûr mais frais et charnu de la plus belle façon – des tanins qui emplissent la bouche apportent structure et soutien aux notes florales et aux fruits de framboise et de cerise rouge bien mûrs. L’acidité est bien intégrée, apportant de l’élan et du rebond, et elle porte la gourmandise jusqu’à une longue finale. J’aime aussi la minéralité, réglisse et silex. Des marqueurs doux avec du tabac et du chocolat noir qui apportent la nuance en finale. Un très beau verre de vin avec beaucoup de vie, de charme, d’énergie, de texture, de matière et de longueur.

Rouge moyen profond. Arômes évolutifs de prune, tabac, goudron et fourrure animale. Souple, rond et giboyeux en bouche, avec une concentration et une densité modérées. Légèrement vert en finale.

Robe rubis-grenat de moyenne intensité, lumineuse. Nez ouvert, agréable, aux notes légèrement toastées, avec un fruit finement confituré et des nuances de cerise. En bouche, élégant, crémeux, souple et fondant, avec une délicate note de bonbon en finale, et une belle longueur élégante. Très plaisant.

98 : Pourpre assez profond. Bouquet puissant et ample, belle richesse, allure chaleureuse, note de bois noble. En bouche, velouté, de la matière, astringence équilibrée, extrait concentré, finale longue. Enfin à nouveau un Domaine de Chevalier extraordinaire. 17/20 2004 – 2014 Rubis-grenat moyen, lumineux. Bouquet ouvert, agréablement torréfié, fruit légèrement confituré avec des traces de cerise. En bouche, élégant, crémeux, coulant avec une douce onctuosité, une délicate note de bonbon en finale, belle longueur élégante. Beaucoup de plaisir.

Nez vert et élancé. Goût sec et amer avec des tanins sableux. (17) 15/20

Couleur rouge bordeaux. Intensité moyenne. Nez d'intensité moyenne. Fumé. Fruité. Mûr (pas de verdeur dans les 97). À l'agitation, très agréable. Cèdre. Résine. Vin arrondi et très aimable, présent au centre de la bouche puis en finale, avec du goût, un corps moyen, de la séduction et une légère vivacité en fin de bouche. On se régalera sans attendre. Sa mise en valeur dépendra de la façon de le servir. Plutôt l'été prochain.