Domaine de Chevalier 2009

Fin 2011, j’ai ouvert la dernière bouteille de 1970 Domaine de Chevalier qui restait dans ma cave. À ma grande surprise, le vin était encore bien vivant et affichait une superbe complexité dans ce style Graves si éthéré. Le 2009, l’un des plus grands Domaine de Chevalier jamais produits, dévoile un bouquet saisissant de braises, de cerise douce, de fruits de cassis et de groseille, de boîte à épices, de cèdre et de copeaux de crayon à papier. Les tanins sont doux dans cette cuvée charnue et ample. Elle est portée par une harmonie, une élégance et une complexité extraordinaires. Sans être le 2009 le plus concentré ni le plus flamboyant, ses arômes intenses sont déjà assez évolués et sa gourmandise comme son équilibre sont remarquables. Issu d’un assemblage intéressant de 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et 6% Petit Verdot, avec des rendements de 45 hectolitres par hectare, légèrement supérieurs à ceux atteints par nombre de ses voisins. À boire au cours des 25 prochaines années.

Très riche, mais élégant et pur, avec une superbe texture de bouche et des couches de figue séduisante, de mûre macérée et de confiture de groseille chaleureuse, joliment soulignées par des notes de thé noir et de mesquite. La finale, longue, présente une trame goudronneuse, tout en restant soyeuse. Accessible grâce à sa texture, mais suffisamment équilibré pour bien vieillir. À boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 12 000 caisses produites.

Des arômes dominants de bois neuf fumé se prolongent dans une saveur toastée qui, à ce stade, recouvre le fruit. Mais, comme tous les 2009, c’est un vin riche qui s’équilibrera et dévoilera toute son opulence. Cela dit, il restera probablement toujours un vin structuré, taillé pour la garde, avec des tanins noirs constamment bien présents.

Le nez n’est pas très expressif pour le moment ; nuances de chocolat noir, de cèdre et de tabac, avec quelques notes savoureuses et une touche d’iode. C’est équilibré, posé, doux, discret, puissant sans aucun doute, mais sans « crier » comme le 2005 en ce moment. Texture lisse, souple, tanins superbes, vraiment intégrés et porteurs, donnant une sensation ample mais soyeuse. C’est tellement délicieux : croquant, mûr, crayeux, salin… Quelle belle puissance et quelle persistance. J’adore : ça n’en fait pas trop, c’est presque sans effort. Un vin vraiment incroyable, qui se distingue par son équilibre et son harmonie, et par cette impression de cohésion. Tout fonctionne, et il reste serein malgré la richesse.

C’est très tendu et riche, avec des notes de pomme séchée, de mangue et de papaye, tout en restant lumineux et floral. La bouche est ample, portée par un fruit dense et une finale longue et puissante. Déjà très ouvert, mais aussi complexe et superbe, avec une richesse et une intensité vraiment, vraiment impressionnantes.

Arômes riches, sombres et épicés, puis une attaque qui s’étire avec douceur sur le palais. Dense, long et déjà si velouté. (JH)

Tout juste en train de s’éveiller, le vin s’exprime sur des notes de cigares cubains, de truffe, de terre humide, de feuille de tabac et de prunes rouges. Mi-corsé à corsé, il présente des tanins souples, élégants et soyeux, et une finale mûre, douce, gourmande, portée par un fruit généreux, avec juste un soupçon de bois restant à se fondre. Accordez-lui encore environ 5 ans de cave et vous tiendrez un millésime sublime de Domaine de Chevalier.

Déjà très agréable à boire, à la fois mûr et encore plein de jeunesse, le 2009 Domaine De Chevalier dévoile de superbes arômes de groseille rouge et de cassis, de tabac fumé, de terre humide et d’épices boisées. Ample, opulent et indéniablement séduisant en bouche, il offre un superbe milieu de bouche et des tanins suaves. Doté d’un bel équilibre et de tanins bien mûrs, son profil dense et opulent continuera d’évoluer pendant encore 30 ans ou plus. N’hésitez pas à ouvrir des bouteilles : il est sensationnel dès aujourd’hui. L’assemblage du 2009 est composé de 64 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot et 6 % de Petit Verdot.

Pourpre-grenat intense. Bouquet envoûtant de mûre, avec une touche de noix de coco, de vanille et de cerises bien mûres, et à l’attaque encore de délicates notes de levure. Bouche soyeuse, équilibre délicat, une belle douceur portée par des tanins fins ; en finale, retour sur la cerise et une pointe de mûre. Comme toujours, un niveau élevé et beaucoup de finesse.

Pourpre-grenat soutenu, dense au centre, reflets violets sur le bord. Bouquet séduisant de mûres, une pointe de coco, de vanille et de cerises mûres, avec encore, en filigrane, de délicates notes de levure qui se dessinent. Bouche soyeuse, équilibre délicat, une belle douceur qui rayonne portée par des tanins fins ; en finale, retour de la cerise et désormais aussi un peu de mûre. Comme toujours, un niveau élevé, avec beaucoup de finesse. (18/20). 12 : D’une manière ou d’une autre, ce vin est incroyablement juvénile et séduisant. Malgré une simple intention de dégustation, je n’ai pas pu me retenir et j’en ai pris une belle gorgée. (18/20). Bu et commenté lors d’une passionnante dégustation de Bordeaux au Merkur à Vienne, dans le bar à vins. On est sur un 2009 vraiment ouvert, tendre, sexy. Le plaisir est immense. Et son attractivité prix aussi. (18/20). 19 : Rouge vineux assez sombre aux reflets carmin. Bouquet ample, presque beurré, fruit intense avec des fraises des bois, des cerises cuites et des prunes damassines. On a déjà une sensation d’érotisme vineux. Bouche crémeuse, ronde ; tout est doux, harmonieux et parfaitement en place. Peut-être pas un Chevalier typique, mais un vin capable d’envoûter le plus grand nombre et de donner envie d’une troisième gorgée. Avec un peu de chance, on trouve encore ce vin sur le marché à moins de 100 francs ! Actuellement : 19/20.

Bouquet dense, velouté et intense : cerises noires, mûres, fines notes de moka, cèdre. Bouche dense, élégante et fraîche, dotée d’un beau fruit, d’une aromatique douce, et d’une finale longue et pleine. Peut encore gagner en complexité. 18/20 À boire jusqu’en 2030.

Parmi tous les 2009, certains des tanins de la plus belle qualité se trouvent ici, à Domaine de Chevalier. Un vin ciselé, précis, encore jeune et souple, portant des notes de mûre et de cassis, avec des touches d’encens, de mine de crayon et de bouton de rose. Moins généreux aujourd’hui que beaucoup de vins de ce millésime, mais avec des décennies devant lui. Équilibré, tout en finesse, mais aussi concentré et intense. Superbe. Élevage avec 33 % de bois neuf.

De la classe, superbement extrait, raffiné. Souple et suave, un milieu de bouche superbe, finement extrait avec des tannins très fins, belle longueur, la finale manque encore un peu de peps.

Logo sur le bouchon : DF Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez intense, fin, au fruité pur. Nuances épicées et suaves. Délicat à l’attaque, suave au développement, parfumé en milieu de bouche, le vin glisse jusqu’en finale où il prend de l’allure dans une bonne longueur, sans angle. Du plaisir tout de suite.