Domaine de Chevalier 1995

Offre plus au nez qu’en bouche, mais c’est délicieux. Superbes arômes de baies et de pierre. Corps moyen à plein, avec des tanins bien intégrés et une finale de baies et de terre. À boire de préférence après 1999.

Herbes sèches et fruits cuits – cassis bien mûrs. Souple et agile, avec de l’énergie et de la précision. Une acidité vive apporte de l’élan et du rebond, tandis que les tanins soutiennent bien la structure. Semble un peu plus équilibré et harmonieux que d’autres, tout en douceur. La dégustation est d’une agréable facilité, rien de trop ni de déplacé, tout est en harmonie. Ce n’est pas un vin massif, avec des couches et de la profondeur, mais il offre un fruité immédiat, de beaux marqueurs minéraux de terroir, une acidité équilibrante, des notes d’iode et sanguines. Pas super long, mais gracieux et très charmeur. Celui-ci me plaît.

Nez frais, net mais léger. Quelques nuances encore bleutées. Plutôt simple. Propre, frais, avec un joli cœur de fruit bien mûr au milieu, mais nettement peu évolué. Tanins sableux en finale. (JR)

Des arômes épicés, légèrement exotiques, de groseille, cerise, cèdre, minéral, fumée et fleurs. Ferme et bien dessiné mais actuellement plutôt fermé en bouche ; pas spécialement acide, il apparaît toutefois un peu anguleux aujourd’hui, avec des tanins de cabernet fermes présentant une légère sécheresse. Je lui donnerais quatre ou cinq ans de garde.

Fumée, terre, cassis, cèdre, tabac, cendre et goudron composent ce bouquet intéressant. De corps moyen, ce vin doux, charmeur et mature se termine sur des fruits rouges et noirs sucrés.

96 : Dégustation en primeur (17/20) : Pourpre intense, plein au centre. Superbe bouquet de cerise Amarena, montrant densité et concentration, bois nobles. Bouche juteuse, presque crémeuse, style de vinification réussi, extrait sain, équilibré, beau potentiel. Mais ne rivalise toutefois pas avec les meilleurs Graves. 00 : Gagne maintenant en rondeur et affiche des notes assez marquées de toast et de café. En bouche, touche florale de Cabernet, corps moyen, trame tanins-acidité bien porteuse. Dans cette configuration, il lui faudra certainement encore bien cinq ans pour atteindre sa pleine maturité de dégustation. (17/20). 15 : Rouge vineux qui s’éclaircit, beaux tons d’évolution. Nez ouvert, comme d’habitude (pour un Domaine de Chevalier…) des nuances légèrement lactiques, une touche de moka et une infime nuance de Cabernet légèrement vert. En bouche, juteux et élégant, bonne balance et un plaisir de boire formidable. Pas un grand Bordeaux – mais d’une certaine manière si. Pourquoi ? Parce que Bordeaux a aussi le droit d’apporter du plaisir.

Nez lacté, soyeux, fin et frais, yaourt à la framboise, herbes vertes, menthe, bois nobles. Palais soyeux et délicat avec une aromatique subtile, structure élégante, finale parfumée avec des réminiscences sucrées. 17/20 à boire - 2024

Logo sur le bouchon : La couronne Non décanté. Couleur d'intensité moyenne et évoluée. Nez simple qui merlote. Bouche tendre, caressante, fondante, agréable sans être profonde. Persistance légèrement vive.