La Bastide Blanche : Bandol 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bandol 2025 rosé de La Bastide Blanche

Dégustation

Robe
La robe dévoile une élégante teinte saumon, sublimée par de subtiles nuances de pomelo.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, mêlant des notes d'agrumes et de cédrat à des touches épicées de poivre de Sichuan, le tout couronné par une délicate pointe florale rappelant la pivoine.

Bouche
Ample et dotée d'un équilibre remarquable, la bouche s'appuie sur des tanins à la fois distincts et délicats. La finale s'étire avec finesse sur des notes délicatement épicées.

Accords mets et vins

Ce rosé de gastronomie accompagne à merveille les poissons de mer grillés comme la dorade ou le loup, ainsi que les crustacés. Il s'accorde également parfaitement avec une bouillabaisse, des viandes blanches telles qu'un poulet rôti aux herbes de Provence, des légumes grillés ou encore des fromages de chèvre.

L'expression authentique d'un grand terroir de Bandol

La propriété

Située dans le Sud-Est de la France, La Bastide Blanche a été fondée en 1972 par Baptistin Bronzo et ses fils. Ce domaine provençal s'est rapidement imposé comme une référence incontournable grâce à une quête constante d'excellence. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Nicolas et Julien Bronzo, qui perpétuent avec passion l'héritage familial. Fort d'un vignoble d'environ 45 hectares, le domaine se distingue par son engagement profond envers l'environnement, illustré par une certification en agriculture biodynamique, permettant de révéler toute la complexité de ses terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce vin de Bandol proviennent des meilleurs secteurs du domaine, reposant sur des sols argilo-calcaires parsemés de graves qui assurent un drainage naturel optimal. Situées au pied de la chaîne de la Sainte-Baume et à quelques kilomètres de la mer Méditerranée, les vignes, âgées en moyenne de 30 à 38 ans, bénéficient d'un microclimat rafraîchissant. Le vignoble est conduit sans irrigation, dans le plus strict respect des principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec une pratique de vendanges en vert pour limiter naturellement les rendements.

Vinification et élevage

La conception de ce Bandol 2025 débute par des vendanges manuelles suivies de deux tris rigoureux. Les baies subissent un pressurage direct. Le cinsault et le grenache profitent d'une macération pelliculaire, tandis que le mourvèdre réalise une fermentation malolactique complète sous l'action de levures indigènes. Le travail en cave s'effectue par gravité. Enfin, l'élevage se déroule en cuve inerte sur une période allant de quatre à dix mois, préservant ainsi la pureté des arômes.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de mourvèdre (69 %), de cinsault (26 %) et de grenache (5 %).