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L’ART & L’ÉTIQUETTE
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Château de Pibarnon

L’histoire du Château Pibarnon trouve ses origines dans les années 1950, quand Modesto Ramognino, maçon italien, décide de cultiver 3,5 hectares de mourvèdre sur la colline isolée de Pibarnon et d’y...Voir plus

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JR
16.5-
WS
90
Château de Pibarnon 2014
360,00 € T.T.C.
60,00 € / unité
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Louis Latour
Domaine Faiveley
M. Chapoutier
Bouchard Père & Fils
Louis Jadot
Chanson
Albert Bichot
Joseph Drouhin
Domaine du Château de Meursault
Tardieu Laurent
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
E. Guigal
Château Margaux
Paul Jaboulet-Aîné
Jean Chartron
Domaine de Chevalier
Château Haut-Brion
Domaine Henri Boillot
Maison Trimbach
Leroy
Domaine Ponsot
Au Pied du Mont Chauve
Champagne Billecart-Salmon
Champagne Louis Roederer
Domaine A.F. Gros
Château Cos d'Estournel
Château Lafite-Rothschild
Château Ducru-Beaucaillou
Champagne Philipponnat
Delas
Gérard Bertrand
Château Peyrabon
Alphonse Mellot
Olivier Leflaive
Xavier Vignon
Famille Bourgeois
François Villard
Yves Cuilleron
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Domaine de la Vougeraie
Château Mouton Rothschild
Remoissenet Père et Fils
William Fèvre
Domaine du Cellier aux Moines
Domaine du Clos des Fées
Champagne Perrier Jouët
Château de Chamirey
Champagne Charles Heidsieck
Domaine René Bouvier
Château La Fleur Peyrabon
Domaine Henri Rebourseau
Château de Beaucastel
Vincent Girardin
Méo-Camuzet
Château Pape Clément
Domaine Cordier Père et Fils
Ferraton Père & Fils
Château Montrose
Château Malartic-Lagravière
Champagne Krug
Château Rieussec
Château d'Yquem
La Chablisienne
Château Ausone
Penfolds
Domaine Marcel Deiss
Domaine Stéphane Ogier
Domaine Gauby
Château Léoville Las Cases
Château de Marsannay
Champagne Ruinart
Champagne Deutz
Domaine Peyre Rose
Château Pichon Baron
Château Pavie
Château Cheval Blanc
Domaine Laroche
Château Lynch-Bages
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Verget
Champagne Veuve Clicquot
Château Fuissé
Champagne Henriot
Pascal Jolivet
Roc d'Anglade
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Château Lascombes
Château Talbot
Château Sociando-Mallet
Château Palmer
Champagne Laurent-Perrier
Famille Perrin
Champagne Drappier
Champagne Bruno Paillard
Domaine Matrot
Jean-Marc Brocard
Champagne Taittinger
Thibault Liger-Belair
Château La Lagune
Château Calon Ségur
Château Prieuré-Lichine
Domaine de la Chapelle
Jean-Luc Colombo
Château Smith Haut Lafitte
Château Haut-Bailly
Château d'Issan
Champagne AR Lenoble
Champagne Dom Pérignon
Domaine de la Romanée-Conti
Domaine Merlin
Château Lagrange
Château La Gaffelière
Château Angélus
Millésima
Château Coutet
Château Valandraud
Champagne Bollinger
Simonnet-Febvre
Domaine Bader-Mimeur
Champagne Alfred Gratien
Château La Connivence
Château Quintus
Château Nénin
Domaine de la Solitude
Château Giscours
Domaine Guy Amiot et Fils
Chandon de Briailles
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Château Couhins
Champagne Gosset
Comte Armand
Champagne De Sousa
Château Pontet-Canet
Domaine Bruno Clair
Château de la Maltroye
Château de Fieuzal
Château Latour-Martillac
Château Canon
Domaine Albert Grivault
Château Trotte Vieille
Château Marjosse
Château de Camensac
Château Clos de Sarpe
Clos Canarelli
Pierre-Jean Villa
Domaine Comte Abbatucci
Domaine Bernard Gripa
Clos de Tart
Champagne Lallier
Château du Moulin-à-Vent
Château Cantemerle
Château Ormes de Pez
Château Haut-Marbuzet
Domaine Ramonet
Château Grand-Puy Ducasse
Château Pédesclaux
Triennes
Château Beychevelle
Château La Tour de Mons
Mas Amiel
Champagne Moët & Chandon
Château Meyney
Château Olivier
Champagne Pol Roger
Château Les Carmes Haut-Brion
Château de Chantegrive
Château La Fleur de Gay
Château La Fleur de Boüard
Armand Heitz
Bruno Colin
Champagne Joseph Perrier
Château Montlandrie
Champagne Larmandier-Bernier
Clos Marie
Château Saint-Pierre (Pomerol)
Château Belgrave
Château Beauséjour
Château Haut-Batailley
Château Saint-Pierre
Château Léoville Poyferré
Domaine Georges Vernay
Château Potensac
Château Rauzan-Gassies
Mas Cal Demoura
Les Vins d'Emmanuelle
Château de Rayne Vigneau
Château Suduiraut
Clos Rougeard
Clos l'Eglise
Domaine Gavoty
Champagne Jacquesson
Champagne Delamotte
Château Vray Croix de Gay
Domaine Nicolas Rossignol
Domaine de La Vieille Julienne
Lucien Crochet
Château Montus
Champagne Duval-Leroy
Domaine Huet
Clos des Lunes
Château Larrivet Haut-Brion
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Domaine Laporte
Domaine des Sénéchaux
Château Lafon-Rochet
Château de La Dauphine
Château de Fosse-Sèche
Château Gloria
Château Branaire-Ducru
Domaine François Chidaine
Château Mazeyres
Château l'Evangile
Château Liot
Château Marquis de Terme
Château des Tourettes
Clos Haut-Peyraguey
Château La Croix du Casse
Domaine Belargus
Château Lespault-Martillac
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Domaine Vincent Pinard
Château Barde-Haut
Château Grand Mayne
Château Kirwan
Domaine Parent
Domaine les Aurelles
Château Clerc Milon
Château d'Armailhac
Champagne Boizel
Domaine de la Rectorie
Champagne Cossy
Domaine Taupenot-Merme
La Bastide Blanche
Château Carbonnieux
Château Marsau
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Château de Sales
Château de Ferrand
Château Poujeaux
Château Fonréaud
Château Climens
Domaine Zind-Humbrecht
Domaine Léon Barral
Domaine Comte Georges de Vogue
Château Bellefont-Belcier
Château Batailley
Domaines Ott*
Clos des Jacobins
Couvent des Jacobins
Château Rouget
Château Simard
Domaine Louis Claude Desvignes
Louis Chèze
Joseph Mellot
Château Clos de Boüard
Louis Max
Château Tour de Pez
Château La Tour Figeac
Château Villemaurine
Château Citran
Château La Tour Carnet
Clos du Marquis
Héritage du Pic Saint-Loup
Château Lynch-Moussas
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Château Closiot
Château Le Gay
Château Cambon la Pelouse
Château La Nerthe
Château Petit-Village
Château Gazin
Château Soutard
Château Larcis Ducasse
Château La Dominique
Château Figeac
Château Le Bon Pasteur
Château La Conseillante
Château Cantenac Brown
Château Rauzan-Ségla
Domaine Olivier Pithon
Château Guiraud
Château La Tour Blanche
Château Beau-Séjour Bécot
Château Siran
Champagne J. L. Vergnon
Domaine de la Mordorée
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Pierre Damoy
Minuty
Patrick Javillier
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Château Le Boscq
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Château de la Chaize
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Château Léoville Barton
Château du Tertre
Château Labégorce
Champagne Telmont
Champagne Maison André Bergère
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Château Les Grandes Murailles
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Château Franc Mayne
Château Haut-Simard
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La Pèira
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Les Climats du C£ur
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Château Sainte Roseline
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Château Faurie de Souchard
Champagne Pommery
Dourthe
Domaine de Montcalmès
Rijckaert
Champagne Egly-Ouriet
Domaine de Terrebrune
Domaine de Baronarques
Château Côte Montpezat
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Château de Pibarnon, zoom sur les grands vins de Bandol en Provence

C’est sur un site grandiose, dominant la mer Méditerranée, sur des collines plantées d’oliviers, de mûriers, de lauriers roses, de pins et de chênes, que se trouve le château de Pibarnon. Tombés amoureux de ce lieu enchanteur, Henri et Catherine de Saint Victor ont mis toute leur passion et leur dynamisme au service de ce site au terroir d’exception. Histoire, terroir, savoir-faire et style des vins, découvrez-en plus sur cette référence des grands vins rouges et rosés de Provence…

 

L’histoire du château Pibarnon, de 1977 à aujourd’hui

C’est au milieu des années 50 que Modesto Ramognino, un maçon italien s’installe sur la colline de Pibarnon pour cultiver de la vigne sur ce lieu aride et isolé. La réputation des vins qu’il produit gagne rapidement en visibilité. Catherine et Henri de Saint Victor recherchent alors un vignoble pour produire leurs vins. C’est à Bandol, en dégustant un château de Pibarnon 1975 sur le port que le couple a un coup de foudre immédiat.

 


 

vue du château de Pibarnon à Bandol en Provence
Vue du château de Pibarnon à Bandol en Provence © Serge Chapuis - Château de Pibarnon

 

 

Henri et Catherine de Saint Victor, le couple à l’origine de la renaissance du château de Pibarnon

Après avoir rencontré le successeur de Modesto Ramognino, Catherine et Henri de Saint Victor tombent alors sous le charme de la propriété, située dans un site grandiose à 300 mètres d’altitude. Le couple prend alors une décision qui va changer le cours de sa vie et fait une offre de rachat. Le château de Pibarnon entre ainsi dans une nouvelle ère de son histoire…

En 1978, tout est à faire. Le lieu impose une vie à la dure, sur un terroir rocailleux, sans eau ni électricité. À 51 ans, Henri de Saint Victor troque alors la blouse du laboratoire de recherche dans lequel il travaille contre la tenue de vigneron et rejoint les vignes du château de Pibarnon.

Tel un pionnier, Henri de Saint Victor occupe alors toutes les tâches. Défrichage des terrains, terrassement des sols, plantation de la vigne. La charge de travail est colossale. Sans diplôme ni connaissance particulière en viticulture, Henri de Saint Victor s’occupe aussi des vinifications en mettant à profit ses talents de dégustateur.

Catherine, son épouse est à ses côtés pour donner progressivement au château de Pibarnon l’image qu’on lui connait aujourd’hui. Le couple rase l’ancienne maison pour faire bâtir une bastide provençale de style XVIIIème. Les travaux impliquent aussi une rénovation des chais et l’installation d’une cuverie moderne. Deux ans après le début des travaux, un chef de culture rejoint l’aventure suivi, deux ans plus tard, d’un maître de chai.

 

Château de Pibarnon, un domaine multi-médaillée dans les années 80  

Dès 1980, les vins du château de Pibarnon sont présentés aux grands concours viticoles. La propriété se distingue en obtenant la Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris pour le millésime 1978 sur les cuvées rouges et rosés. Elle obtient la médaille d’argent pour les vins blancs.

Durant 6 années consécutives, le vin rouge du château de Pibarnon se verra attribuer la médaille d’Or. Un exploit encore jamais réalisé à l’époque.

 

Éric de Saint Victor, un homme passionné dédié au terroir de Pibarnon

Gagné par la passion de ses parents, c’est après avoir fait ses études qu’Éric de Saint Victor rejoint l’aventure familiale. Jeune vinificateur de talent, il sera à l’origine de la vinification du millésime 1989, unanimement salué par la critique internationale avec un vin rouge classé parmi les 150 meilleurs au monde. Cette récompense est renouvelée par le Guide Slow Food en 1990. Dès lors, qualifié de « Seigneur de la Côte d’Azur », Pibarnon s’impose comme une référence mondialement réputée des grands vins de Bandol. 

En 1993, l’échelle de popularité du château de Pibarnon continue de grimper. La propriété obtient le Trophée d’Excellence lors de sa participation à l’International Wine Challenge alors même que l’appellation Bandol ne figure pas dans les listes de la compétition.

Les vins du château de Pibarnon seront ensuite servis à la table de l’Élysée et notamment lors de sommets organisés par Jacques Chirac à Paris.

 


 

Eric de Saint Victor château de Pibarnon Bandol Provence
Éric de Saint Victor au château de Pibarnon à Bandol en Provence © José Nicolas - Château de Pibarnon

 

Éric de Saint Victor reprendra officiellement les rênes de la propriété en 2005, assurant avec son flegme et son élégance toutes britanniques, la continuité du succès de Pibarnon.

 

Château de Pibarnon, un vignoble implanté sur un terroir d’exception dominant la Méditerranée

C’est en partant du village de la Cadière d’Azur et en prenant la petite route qui serpente le long de la colline que l’on parvient au château de Pibarnon. Entre les rangées de vignes soigneusement alignées, les allées de Pin d’Alep bordant le domaine, le bleu azur du ciel qui se confond avec la Grande Bleue et la vue sur la baie de la Ciotat et du Bec d’Aigle, le château de Pibarnon surgit soudain au détour d’un virage. Le charme opère immédiatement.

Éblouissant, le vignoble du château de Pibarnon est un véritable petit paradis en Provence. Lorsque le couple Catherine et Henri de Saint Victor fait l’acquisition du château de Pibarnon, le domaine s’étend sur une surface de 16 hectares d’un seul tenant dont 3,5 hectares de vignes. Progressivement et grâce à l’acquisition de parcelles de vignes ou de fermages, le vignoble du château de Pibarnon atteint une surface de 15 puis de 20 hectares.

En 1992, une nouvelle opportunité s’offre au couple de Saint Victor. Après avoir longtemps cherché le terroir parfait pour agrandir la surface du vignoble, Henri et Catherine de Saint Victor se portent acquéreurs d’une vingtaine d’hectares situés dans un cirque. Tel un théâtre antique, c’est dans ce superbe amphithéâtre naturel que le couple de Saint Victor s’attelle à la tâche et plante de nouvelles vignes. Les vignes sont ainsi plantées en une succession de petits cirques et s’échelonnent jusqu’à 300 mètres d’altitude, dominant la mer Méditerranée et regardant le Piton du Castellet au nord.

Plus de 30 ans après le début de l’aventure de la famille de Saint Victor, le vignoble du château de Pibarnon atteint une surface de 50 hectares.

 

Vignoble du château de Pibarnon en Provence Bandol
Le vignoble en amphithéâtre du château de Pibarnon à Bandol en Provence © José Nicolas - Château de Pibarnon

 

Le terroir unique du château de Pibarnon à l’origine de grands vins de Bandol

Résolument complexe, le terroir du château de Pibarnon constitue une rareté à Bandol. Différent des autres types de sols que l’on peut retrouver à Bandol, le terroir du château de Pibarnon se compose de calcaire du Trias, apparu à l’époque du Quaternaire, au moment du plissement des Alpes. Ce sol du Trias est ainsi plus ancien que les autres sols de Bandol avec une différence d’âge de 150 millions d’années. Ce plissement des Alpes a ainsi donné à la naissance de la fameuse collline de Pibarnon sur laquelle est nichée la propriété. Sans lui, le colline de Pibarnon se situerait en fait à 500 mètres de profondeur sous la mer !

Le calcaire du Trias de Pibarnon est particulièrement riche en microfossiles conférant une grande finesse aromatique aux vins de la propriété.

L’autre singularité pédologique de Pibarnon réside dans la présence de marnes bleues du Santonien, identiques à celles que l’on peut retrouver au château Yquem, à Sauternes et au château Pétrus, à Pomerol. Ces sols particuliers sont à l’origine de vins de Bandol dotés d’une élégance raffinée, d’une grande profondeur aromatique et d’une superbe capacité de garde.

 

Le micro-climat du château de Pibarnon

De par sa localisation au sommet de la colline de Pibarnon et dominant la Méditerranée, le vignoble du château de Pibarnon bénéficie d’un microclimat singulier. D’une part, l’altitude des vignes du domaine permet de maintenir le vignoble à l’abri des assauts des vagues de chaleur estivales. Les importantes amplitudes thermiques entre la nuit et le jour garantissent une maturation lente et progressive des cépages. D’autre part, la proximité de la mer Méditerranée favorise une excellente régulation thermique du vignoble en apportant de la fraîcheur. Cette proximité entraîne l’apparition de brouillards matinaux sur le bas de la Vallée qui protègent le vignoble des possibles sécheresses que connaît la zone. Afin d’éviter une exposition trop importante et de permettre une maturation lente, les vignes du château de Pibarnon sont plantées en restanques et orientées sud-est. Témoignant d’un savoir-faire typiquement varois, la culture des vignes en restanques permet désigne en fait la plantation de vignes derrière des petits murs de pierres formant des terrasses étroites. Les restanques permettent ainsi d’éviter l’érosion des collines durant les fortes pluies de l’hiver tout en emmagasinant la chaleur du soleil durant les étés assurant aux raisins des conditions de maturité idéales. Les restanques forment ainsi une sorte de microclimat à part entière.

 

Château de Pibarnon, des ressources en eau rares

Dans une région comme la Provence où le soleil brille presque tous les jours de l’année et avec un ensoleillement maximal durant l’été, l’eau est une ressource rare. Pour autant, le terroir du château de Pibarnon se distingue sur l’appellation Bandol par sa remarquable capacité à disposer de réserves en eau suffisantes permettant d’éviter un stress hydrique à la vigne. En effet, les sols de calcaires du Trias de Pibarnon agissent comme de vraies éponges. Ils permettent ainsi de restituer à la vigne l’eau accumulée durant la période hivernale durant les périodes estivales. En outre, la culture des vignes en restanques façonne la colline de Pibarnon en escaliers géants et en pentes abruptes. Les vignes sont donc protégées de l’érosion hivernale tout en étant capable de capter les eaux de pluie pour les restituer aux restanques suivantes et ce, jusqu’en bas du vignoble.

 

Vignes du château de Pibarnon Bandol Provence
Les vignes du château de Pibarnon à Bandon en Provence © José Nicolas - Château de Pibarnon

 

 

Le mourvèdre, le seigneur des terres du château de Pibarnon

Aussi fougueux et impétueux que délicieux et puissant, le mourvèdre est Le cépage emblématique de Bandol. C’est à Pibarnon qu’il a trouvé l’un de ses terroirs de prédilection. Le mourvèdre est un cépage qui a besoin de soleil pour mûrir pleinement et révéler sa plus belle expression. On dit de lui qu’il a « besoin d’avoir les pieds dans l’eau et la tête au soleil ». Avec plus de 3 000 heures d’ensoleillement et des sols calcaires riches en eau, le terroir de Pibarnon réunit toutes les conditions nécessaires à sa culture.

Le journaliste et oeonologue Pierre Casamayor dit ainsi que « À Pibarnon, le mourvèdre, ce macho latin, s'habille de soie et cultive le baisemain. Il démontre son génie en livrant ici un véritable discours, intelligent et cultivé, expression d'un terroir unique ».

Pour l’amener à son meilleur niveau, le mourvèdre du château de Pibarnon est élevé durant 18 à 20 mois dans des foudres de chêne afin de développer sa finesse sans l’alourdir par le bois. La force de ses tanins et de sa personnalité s’adoucit alors. C’est ensuite après 5 à 6 ans de garde que le mourvèdre de Pibarnon révèle progressivement tous ses secrets : notes puissantes de fruits noirs, notes de truffe et de sous-bois, notes florales de pivoine dans une bouche aussi imposante qu’élégante. Le mourvèdre du château de Pibarnon est tout simplement unique.

 

 

L’art de la viticulture par le château de Pibarnon

Si les grands vins sont issus des grands terroirs, ils naissent avant tout dans la vigne. La plus grande attention est donc portée aux vignes du château de Pibarnon et ce, tout au long du cycle végétatif de la vigne. Au château de Pibarnon, les vignes sont conduites en taille gobelet. Seuls quatre grappes par pied sont laissées afin de permettre à la vigne de concentrer ses nutriments sur un nombre de fruits limité. Le château de Pibarnon enregistre ainsi un rendement compris entre 31 et 38 hl/ha suivant les années.

Les vignes du château de Pibarnon sont entretenues manuellement, sans aucun usage de produits chimiques ni de désherbants. Afin d’entretenir la vie microbienne des sols, les vignes sont fertilisées avec du fumier. Il va de soi que les vendanges sont effectuées à la main et ce, par les mêmes équipes de vendangeurs, millésime après millésime.

 

Le style des vins du château de Pibarnon

Victime de son heureux succès, le château de Pibarnon ne parvient pas à satisfaire la demande et réunit des amateurs, de plus en plus nombreux, séduits par la force de caractère des vins.

En plus de 35 ans d’activité, le style de la propriété s’est affiné sans ne jamais céder aux sirènes des effets de mode. Et c’est bien là que réside la force du château de Pibarnon : avoir su combiner habilement tradition et modernité en affinant le style des vins. Les cuvées du château de Pibarnon conservent cette signature et cette distinction qui les rendent singuliers par-rapport aux autres : puissance, complexité, densité de la matière, exceptionnelle capacité de garde. Une superbe expression du terroir de Bandol, divinement intemporelle…


 

Vins du château de Pibarnon Bandol Provence
Les vins du château de Pibarnon à Bandol en Provence © José Nicolas - Château de Pibarnon

 

Le rouge du château de Pibarnon, la profondeur et la finesse d’un grand vin au très haut potentiel de garde

Le rouge du château de Pibarnon témoigne de la singularité du mourvèdre de Pibarnon. Dominant l’assemblage, le mourvèdre est associé à du grenache. 12 parcelles principales du vignoble du château de Pibarnon entrent dans la composition du vin rouge de la propriété parmi lesquelles Bel Air, Jourdan, Pointes Blanches et le Cirque. Unanimement salué par la critique internationale, le vin rouge du château de Pibarnon se distingue par son style à part.

Pour parvenir à ce résultat, le vin rouge du château de Pibarnon fait l’objet d’une longue macération et d’une cuvaison d’environ 3 semaines permettant d’extraire en douceur les tanins. L’élevage se déroule ensuite sur 20 mois en foudres. Pour adapter l’élevage à la typicité de chaque terroir et des millésimes, différents tonneliers sont choisis.

Délicieuse expression du terroir de Bandol, le rouge du château de Pibarnon séduit par la profondeur aromatique de son bouquet qui laisse contemplatif. Des notes de fruits noirs, d’épices s’associent harmonieusement en développant avec le temps des notes de cuir, de truffe et de sous-bois. Dans une bouche majestueuse et élégante, le vin emballe le palais par sa finesse, son ampleur et sa longueur en finale. Solaire sans jamais tomber dans l’exubérance, le rouge du château de Pibarnon est un vin qui sait conserver une grande fraîcheur lui permettant de traverser les âges.

 

Le rosé du château de Pibarnon

Le rosé du château de Pibarnon est une parfaite illustration du style des grands vins rosés de garde de Bandol. Point de robe rose clair. Au contraire, ce rosé de Bandol se distingue par sa robe rose saumon. Fort en personnalité, le rosé du château de Pibarnon présente une minéralité et une complexité à part. Issu d’un assemblage de mourvèdre et de cinsault, ce rosé de Bandol dévoile au nez de subtiles notes d’épices et de réglisse. Savoureuse, la bouche déploie une matière large, structurée avec de beaux amers en finale et une belle minéralité saline. Délicieusement méditerranéen, le rosé du château de Pibarnon se prêtera à tous les accords en cuisine, des plus simples aux plus raffinés. Anchoïades en apéritif, jambon iberrico finement découpé, salade de rougets, roquette et poissons crus ou encore viandes blanches grillées. Élégance et finesse sont au rendez-vous.

 

Explorez l’un des terroirs les plus grandioses de la Méditerranée et laissez-vous émerveiller par les vins de l’une des plus prestigieuses références de l’appellation Bandol…

 

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