Le Clarence de Haut-Brion 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clarence de Haut-Brion 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge particulièrement dense, s'étirant vers de profonds reflets pourpres.

Nez
Le bouquet aromatique se montre gourmand et plaisant, exhalant des parfums de fruits noirs bien mûrs, délicatement soulignés par une touche mentholée qui apporte une belle fraîcheur.

Bouche
Au palais, l'attaque révèle des saveurs intenses de mûre et de chocolat, sublimées par une salinité bien marquée. La texture se fait merveilleusement veloutée, offrant un volume généreux et une montée en puissance progressive. Les tanins, bien que présents pour soutenir la structure, se distinguent par leur grande finesse.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes classiques telles que le bœuf, le veau, l'agneau ou le canard, qu'elles soient rôties ou braisées. Elle accompagnera également très bien des plats asiatiques riches en umami, des poissons de caractère comme le thon ou le saumon, ainsi que des recettes à base de champignons.

Service et garde
Ce Clarence de Haut-Brion 2025 est doté d'un très grand potentiel de vieillissement, tout en offrant l'avantage d'être déjà particulièrement séduisant et agréable à déguster dans sa jeunesse.

L'élégance d'un second vin de Pessac-Léognan signé Château Haut-Brion

La propriété
L'histoire documentée du Château Haut-Brion en tant que domaine viticole débute lors de sa création en 1525 par Jean de Pontac. Située aux portes de Bordeaux, cette illustre propriété est l'unique Premier Grand Cru Classé de 1855 situé hors du Médoc. Pionnier, le domaine s'est imposé comme la première marque de vin de luxe au monde dès 1521. Acquis en 1935 par Clarence Dillon, le domaine est aujourd'hui brillamment dirigé par son arrière-petit-fils, le Prince Robert de Luxembourg. Ce vignoble mythique de la rive gauche de Bordeaux perpétue une tradition d'excellence sur près de cinq siècles.

Le vignoble
Le vignoble s'étend sur l'appellation Pessac-Léognan, profitant d'un microclimat unique influencé par l'océan Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les vignes s'épanouissent sur un terroir exceptionnel composé de graves profondes reposant sur un sous-sol d'argile, de sable et de calcaire.

Le millésime
L'année 2025 a été marquée par une météorologie extrême. La sécheresse et le manque d'eau ont d'abord ralenti le rythme de maturation des raisins rouges. Cependant, la patience des équipes et des pluies salvatrices survenues en septembre ont permis de relancer le cycle végétatif. Les vendanges se sont finalement déroulées sereinement, avec un tri minutieux pour écarter les grappes touchées par le soleil, offrant des raisins rares, de petite taille, mais dotés d'une immense concentration.

Vinification et élevage
Second vin du domaine, ce Clarence de Haut-Brion 2025 bénéficie de la même attention minutieuse que le grand vin lors de son élaboration en cave. L'élevage de ce millésime est réalisé avec une proportion de 17 % de barriques neuves, permettant d'accompagner la structure du vin tout en préservant l'éclat de ses arômes. Degré : 17 % vol.

Cépages
66,5 % de merlot, 28,3 % de cabernet sauvignon et 5,2 % de cabernet franc.