Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru 2010 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Une belle couleur rubis qui témoigne de la jeunesse et de la vivacité du vin lors de sa sortie.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des notes dominantes de cerise, harmonieusement complétées par des touches de girofle et de vanille issues de l'élevage en fût.

Bouche
L'attaque révèle un vin élégant doté d'une belle tenue. Les tanins sont fondus et s'équilibrent parfaitement avec un boisé subtil, offrant une texture riche, souple et veloutée.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde à merveille avec des viandes de gibier, comme une daube de chevreuil, une biche sautée au poivre accompagnée d'une purée de céleri, ou encore du sanglier. Il sublime également les volailles riches telles que le canard ou l'oie, et se marie parfaitement avec un fromage de caractère comme le Soumaintrain.

Service et garde

Ce Charmes-Chambertin Grand cru 2010 révèle tous ses arômes lorsqu'il est servi à une température comprise entre 16 et 17 °C. Doté d'un excellent potentiel, il est à boire jusqu'en 2025 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin est embouteillé sans aucun collage ni filtration, préservant ainsi toute sa complexité aromatique et texturale.

Un grand cru de Bourgogne riche et velouté signé Louis Latour

La propriété

La famille Latour a acquis ses premières vignes en 1731 avant d'établir sa base à Aloxe-Corton en 1768, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui, suite au décès de Louis-Fabrice Latour en 2022, ce sont les membres restants de la famille qui dirigent ce domaine indépendant. Cette marque prestigieuse se distingue par son vignoble de 48 hectares, dont 27 hectares classés en Grand Cru, ce qui en fait le plus vaste de la région. La maison possède également sa propre tonnellerie, un atout rare qui garantit une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins.

Le vignoble

Les parcelles de l'appellation Charmes-Chambertin se situent dans la région de la Côte de Nuits, sur le village de Gevrey-Chambertin. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, s'épanouissent à une altitude comprise entre 886 et 919 pieds. Elles puisent leur complexité dans un sous-sol composé d'argile, de craie et de gravier. Le rendement moyen est maîtrisé à 30 hl/ha et les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir la meilleure qualité des raisins.

Le millésime

L'année 2010 a offert d'excellentes conditions météorologiques avec une saison de croissance chaude. Ces circonstances climatiques très favorables lors des vendanges ont permis un développement concentré des fruits et une maturité phénolique optimale.

Vinification et élevage

La fermentation de ce Charmes-Chambertin Grand cru 2010 s'effectue de manière traditionnelle en cuve ouverte, suivie d'une fermentation malolactique réalisée à 100 %. Le vin profite ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois dans des fûts de chêne français à chauffe moyenne. Ces barriques, 100 % neuves, proviennent exclusivement de la propre tonnellerie Louis Latour.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % pinot noir.