Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru 2013 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte rubis d'une grande intensité.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de petits fruits rouges et de cassis, enrichies par des touches de chocolat, de sous-bois, ainsi que de délicates notes fumées et de pain grillé.

Bouche
À la fois aérienne et dotée d'une matière ample, la bouche offre une texture souple et veloutée. Elle révèle des saveurs cacaotées et fruitées, soutenues par une belle fraîcheur et des nuances boisées, s'étirant vers une finale persistante et raffinée.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des gibiers à poils ou à plumes, comme une daube de chevreuil, une biche sautée au poivre accompagnée d'une purée de céleri, du canard, ou encore avec un fromage de caractère tel que le soumaintrain.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Charmes-Chambertin Grand cru 2013, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17 °C. Doté d'un excellent potentiel, il peut patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2028 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand cru de Bourgogne par Louis Latour

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Toujours indépendante, elle est aujourd'hui dirigée par la douzième génération de la famille, avec notamment Eléonore Latour à la direction de la marque. Le domaine s'étend sur une cinquantaine d'hectares, dont une part exceptionnelle de plus de 27 hectares classés en Grand Cru, répartis sur les plus beaux terroirs de la région. Basée à Aloxe-Corton, cette propriété historique se distingue également par sa propre tonnellerie, un savoir-faire unique qui participe à la renommée mondiale de ses vins.

Le vignoble

Le terroir du Charmes-Chambertin se situe au cœur de la Côte de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols complexes composés d'argile, de craie et de graviers. Le domaine privilégie une viticulture durable, excluant les produits chimiques de synthèse au profit de méthodes respectueuses de l'environnement, comme l'utilisation de prédateurs naturels ou le travail des sols à l'aide de la traction animale pour préserver la biodiversité et la vitalité de la terre. Les rendements sont maîtrisés autour de 30 hl/ha.

Le millésime

L'année 2013 a été marquée par une saison végétative exigeante et pleine de défis climatiques, donnant naissance à des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles, les baies destinées au Charmes-Chambertin Grand cru 2013 font l'objet d'une fermentation traditionnelle en cuve ouverte. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois dans des fûts de chêne français à chauffe moyenne. Ces barriques, 100 % neuves, sont intégralement confectionnées par la propre tonnellerie de la maison, garantissant une intégration parfaite des tanins du bois.

Cépage

100 % pinot noir