Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru 2009 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une magnifique teinte rubis éclatante, qui peut se parer de subtils reflets ambrés au fil de son évolution.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de mûre et de cerise noire, harmonieusement complétées par des touches de moka et de muscade, ainsi que de délicates nuances florales.

Bouche
D'une belle ampleur, le palais offre une texture veloutée et opulente. Les tanins, particulièrement souples, soutiennent des arômes de fruits noirs et de terre humide, révélant une structure riche et un équilibre parfait.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats de gibier, comme une daube de chevreuil ou une biche sautée au poivre accompagnée d'une purée de céleri. Elle sublimera également les fromages affinés, à l'image du Soumaintrain, ou d'autres fromages à pâte dure ou molle.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Charmes-Chambertin Grand cru 2009, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17 °C. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, il pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2024 environ.

Un grand cru de Bourgogne riche et velouté signé Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine familial, aujourd'hui dirigé par Eléonore Latour, représentante de la douzième génération, veille sur un vignoble exceptionnel de 48 hectares, dont 27 classés en Grand Cru. Fait unique dans la région, cette marque de renommée mondiale possède sa propre tonnellerie, maîtrisant ainsi parfaitement l'élevage de ses vins. Profondément attachée à son terroir, la propriété se distingue également par son engagement fort en faveur d'une viticulture durable, respectueuse des écosystèmes et de la biodiversité.

Le vignoble
Situé dans la prestigieuse Côte de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin, le terroir du Charmes-Chambertin bénéficie de conditions géologiques exceptionnelles. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur un sous-sol complexe composé de craie, d'argile et de gravier. Le domaine y pratique une agriculture respectueuse de l'environnement, excluant les produits chimiques au profit de méthodes naturelles, comme la lutte biologique contre les nuisibles ou le labour à l'aide de chevaux pour préserver les sols. Les rendements sont volontairement limités à 30 hl/ha pour garantir une concentration optimale des baies.

Le millésime
L'année 2009 fut particulièrement clémente, offrant des conditions météorologiques idéales tout au long du cycle végétatif de la vigne. Ce climat très favorable a permis d'amener les raisins à une maturité parfaite, aboutissant à des vendanges réalisées sous les meilleurs auspices au début du mois de septembre.

Vinification et élevage
Les baies destinées au Charmes-Chambertin Grand cru 2009 sont récoltées manuellement et font l'objet d'un tri rigoureux. La fermentation se déroule de manière traditionnelle dans des cuves ouvertes en bois, favorisant une extraction optimale des couleurs et des arômes. Après une fermentation malolactique réalisée à 100 %, le vin bénéficie d'un élevage de 10 à 12 mois. Ce vieillissement s'effectue exclusivement dans des fûts de chêne français neufs à chauffe moyenne, fabriqués sur mesure par la propre tonnellerie de la Maison Louis Latour.

Cépage
100 % pinot noir