Maison Trimbach : Riesling "Clos Sainte Hune" 2018

Cette version impressionnante offre beaucoup d’umami, avec des herbes salées et de la fumée encadrées par des notes de feuille de céleri, de ciboulette et de graine de pomme amère. Encore fermement enroulé et structuré, avec une puissance débridée sous le profil de fruits à base de pomme et de pêche. Structuré et austère pour l’instant, il a une longue vie devant lui en cave. Des éléments minéraux prennent le relais sur la finale longue et intense, traversée de fleurs séchées et de sel. À boire maintenant et jusqu’en 2035. 950 caisses produites, 290 caisses importées.

Très salin, droit, pas encore en place dans sa tension, il faut s’armer de patience, aujourd’hui le Frédéric-Émile 2017 donne bien plus de plaisir !

Plus introverti, le Clos Saint-Hune est construit autour d'un cœur de bouche très ferme : particulièrement immature, il s'appuie sur une mâche svelte d'amers précis, et offre une allonge et une vibration phénoménales.