Markus Molitor : GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 de Markus Molitor

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte dorée brillante.

Nez

Le bouquet se révèle d'une grande complexité aromatique, dévoilant des notes de citron zesté et d'agrumes frais. Des arômes de fruits jaunes concentrés, notamment de pêche jaune et d'ananas, s'accompagnent de touches de tangerine. L'ensemble est rehaussé par des nuances d'ardoise argileuse, caractéristiques du terroir, ainsi que par de délicates notes de crème fouettée, de menthe fraîche et de fleurs blanches. Cette expression olfactive cristalline et précise témoigne de la pureté du fruit et de la minéralité du vignoble.

Bouche

En bouche, ce riesling offre une structure remarquablement riche et concentrée, tout en conservant une légèreté et une élégance surprenantes. Les arômes perçus au nez se déploient avec ampleur sur le palais, portés par une fraîcheur citronnée constante. La minéralité de l'ardoise s'exprime particulièrement en milieu et fin de bouche, créant une tension verticale entre la richesse du fruit et l'austérité minérale sous-jacente. Le caractère salin et zesté du vin apporte une dimension savoureuse qui stimule le palais. Des notes subtiles de caramel salé et de confiture d'abricot enrichissent la palette aromatique. La finale se prolonge longuement, laissant persister des impressions minérales pendant plusieurs minutes.

Accords mets et vins

Ce riesling Auslese *** accompagne parfaitement les fromages à pâte molle et les fromages bleus intenses. Il s'harmonise également avec la cuisine asiatique présentant des équilibres sucrés-salés, notamment les currys indiens modérément épicés et les plats thaïlandais. Les desserts aux fruits, les tartes, les crèmes brûlées et les préparations aux fruits poêlés constituent également d'excellents accords. Ce vin peut aussi être apprécié seul, en vin de méditation.

Service et garde

Le Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 bénéficiera d'une maturation prolongée en cave. Ce vin nécessitera au minimum huit à dix ans de vieillissement supplémentaire avant d'atteindre son apogée. Son potentiel de garde s'étend sur trois à quatre décennies, période durant laquelle il développera des notes d'oxydation noble caractéristiques des grands rieslings vieillissants, tout en conservant sa délicatesse cristalline.

Un riesling d'exception de la Moselle au potentiel de garde remarquable

La propriété

Le Weingut Markus Molitor a été fondé en 1984 lorsque Markus Molitor, alors âgé de vingt ans, reprend le domaine familial qui ne comptait initialement que trois hectares de vignes dans le secteur du Wehlener Klosterberg. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur environ 120 hectares répartis dans les plus prestigieux vignobles de la Moselle-Sarre-Ruwer, dont 75 % sont situés dans les sites Grand Cru du Mosel central et 25 % dans la région de la Saar. Markus Molitor dirige toujours personnellement le domaine, qui s'est imposé comme une référence mondiale pour l'excellence du riesling. La propriété détient le statut unique d'être le seul domaine viticole allemand à avoir reçu quinze fois la note de 100 points du Wine Advocate. Le domaine applique des pratiques de viticulture biologique et durable sur l'ensemble de ses vignobles, privilégiant une approche respectueuse de l'environnement et des rendements volontairement limités pour garantir une qualité exceptionnelle.

Le vignoble

Le Wehlener Sonnenuhr, dont le nom signifie "cadran solaire de Wehlen", constitue l'un des terroirs les plus légendaires de la Moselle. Ce vignoble bénéficie d'une exposition sud-sud-ouest optimale qui capte la lumière solaire tout au long de la journée, créant un effet de cadran solaire naturel. Les pentes extrêmement escarpées, atteignant 65 à 70 % d'inclinaison, imposent un travail manuel intégral. Les sols se composent d'ardoise dévonienne grise et bleue fragmentée, conférant aux vins une minéralité cristalline et une délicatesse caractéristiques. Ce substrat rocheux peu profond, associé à l'exposition exceptionnelle, permet aux raisins de mûrir progressivement tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le domaine cultive des vignes anciennes, dont certaines non greffées dépassent cent ans d'âge, produisant naturellement des rendements très réduits qui garantissent une concentration extraordinaire.

La capsule dorée (Goldkapsel) signale un vin nettement sucré, présentant un niveau de concentration et de complexité particulièrement élevé. La désignation Auslese trois étoiles indique que ce vin atteint un poids de moût très élevé, frôlant les niveaux réglementaires d'une Trockenbeerenauslese. Cette cuvée représente l'une des expressions les plus exceptionnelles du domaine pour ce millésime.

Le millésime

L'année viticole 2020 en Allemagne a été caractérisée par des conditions de croissance généralement favorables. Le millésime a bénéficié d'un climat permettant une maturation optimale des raisins, produisant des vins de grande qualité dotés d'un équilibre remarquable entre concentration aromatique et fraîcheur. Les conditions météorologiques ont permis aux raisins d'atteindre des niveaux de maturité exceptionnels, favorisant le développement de la complexité aromatique tout en préservant l'acidité naturelle caractéristique des grands rieslings de la Moselle.

Vinification et élevage

Les vendanges du Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 sont réalisées exclusivement à la main, en plusieurs passages successifs sur les mêmes pentes pour ne récolter que les raisins ayant atteint le niveau de maturité souhaité. Une sélection supplémentaire est effectuée au chai, écartant systématiquement toute baie insuffisamment mûre ou endommagée. La fermentation s'effectue exclusivement avec des levures indigènes naturelles, sans ajout de cultures commerciales, permettant au vin de développer une complexité microbienne unique. Cette fermentation spontanée peut durer plusieurs mois. L'élevage se déroule dans de grands fûts traditionnels en bois appelés Fuders, d'une capacité comprise entre 1 000 et 3 000 litres, permettant au vin de mûrir lentement sur lies. Aucune intervention stabilisante, aucun clarifiant artificiel ni additif correctif ne sont utilisés, le vin étant libéré dans son état le plus naturel possible.

Cépage

100 % riesling