Mas Doix : 1902 Centenary Carignan 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du 1902 Centenary Carignan 2017 de Mas Doix

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge pourpre profonde et dense, avec des reflets grenat aux bords du verre.

Nez

Le bouquet révèle une remarquable complexité aromatique. Les fruits noirs dominent avec des notes de prune, cerise noire et mûre. S'y ajoutent des arômes de violette et d'herbes sauvages, accompagnés de nuances épicées de cannelle et de muscade. La minéralité caractéristique du schiste s'exprime par des touches d'ardoise, tandis que l'élevage apporte de subtiles notes de vanille, cèdre, chocolat et café.

Bouche

L'attaque se révèle merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. La texture séduit par sa soyosité remarquable malgré une puissance et une concentration impressionnantes. Le vin affiche une belle fraîcheur grâce à son acidité vive, avec seulement 2 grammes de sucres résiduels qui préservent la structure tannique. La finale persiste longuement, laissant une impression harmonieuse de fruits noirs, de minéralité et de boisé subtil.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges, notamment le bœuf braisé et les rôtis de gibier comme le sanglier ou le chevreuil. Il se marie également très bien avec des volailles riches telles que le canard ou la dinde, ainsi qu'avec le porc rôti. Pour les fromages, privilégiez des pâtes mi-dures affinées comme le gouda. Les préparations végétariennes à base d'aubergines, poireaux ou poivrons aux herbes méditerranéennes constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le 1902 Centenary Carignan 2017 possède un remarquable potentiel de garde grâce à sa structure tannique, son acidité élevée et sa concentration exceptionnelle.

Un carignan centenaire du Priorat d'une puissance élégante

La propriété

Mas Doix a été créé en 1998 par les familles Doix et Llagostera, bien que leur histoire viticole remonte à 1850. Situé à Poboleda, dans le nord-ouest du Priorat en Catalogne, le domaine cultive environ vingt hectares de vignes en agriculture biologique certifiée depuis 2016, complétée par des pratiques biodynamiques. Valentí et Ramon Llagostera dirigent aujourd'hui la propriété aux côtés de la famille Lede, qui a acquis 50 % du domaine en 2019. Mas Doix se distingue par la préservation de vignes centenaires plantées en 1902, juste après la crise du phylloxéra, et par son engagement environnemental profond. Le domaine bénéficie d'une reconnaissance internationale avec plusieurs parcelles classées Gran Vinya Classificada.

Le vignoble

Le 1902 Centenary Carignan provient exclusivement de vignes de carignan plantées en 1902 sur la parcelle Tossal d'en Bou. Ces vignes centenaires sont situées entre 350 et 450 mètres d'altitude sur les pentes escarpées caractéristiques du Priorat. Le sol est composé de llicorella, ce schiste ardoisier paléozoïque vieux de trois cents millions d'années qui confère au vin sa minéralité distinctive. Les racines de ces vignes ancestrales plongent jusqu'à dix-huit mètres de profondeur. Le microclimat de Poboleda, protégé par les montagnes du Montsant et du Molló, offre des températures plus fraîches d'environ 1,5°C par rapport à la moyenne du Priorat, favorisant une maturation lente et optimale du carignan. Les rendements sont extrêmement faibles, avec seulement 300 grammes de raisins par pied.

Le millésime

Le millésime 2017 s'est distingué comme l'une des années les plus précoces et les moins productives de l'histoire récente de la viticulture espagnole. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins d'une concentration, d'une maturité et d'un équilibre exceptionnels, tout en préservant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques du terroir de Poboleda.

Vinification et élevage

Les vendanges du 1902 Centenary Carignan 2017 sont réalisées manuellement dans des caisses de dix kilogrammes. Une double sélection, à la vigne puis sur table de tri, garantit que seuls les meilleurs raisins sont vinifiés, grain par grain. Après éraflage, la fermentation s'effectue en cuves inox avec finition en bois. Une macération de quatre à cinq semaines permet une extraction optimale des tanins et de la couleur. Le vin est ensuite élevé pendant seize mois en barriques neuves de chêne français à grain très fin. Aucune clarification ni filtration n'est pratiquée avant la mise en bouteille. La production est extrêmement limitée.

Cépage

100 % carignan