Mas Doix : Doix 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Doix 2018 de Mas Doix

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge pourpre profonde aux reflets violets.

Nez

Le nez révèle une belle intensité aromatique avec des notes de fruits noirs (mûres, cerises noires) et de fruits rouges (framboises, prunes). Le bouquet s'enrichit de nuances épicées (poivre noir, cannelle, anis) et d'arômes méditerranéens de thym. La minéralité caractéristique du terroir s'exprime par des touches de graphite et de pierre. Des notes boisées subtiles de cèdre et de tabac complètent cette palette aromatique complexe.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par sa structure ample et sa puissance maîtrisée. Les fruits noirs mûrs dominent l'attaque, soutenus par des tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale. L'équilibre entre la générosité du grenache et la verticalité du carignan confère au vin une texture à la fois charnue et élégante. La finale persiste longuement sur des notes fruitées et minérales.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges rôties, le gibier à plumes et les préparations à base de saucisses. Il se marie également très bien avec les charcuteries ibériques, notamment le jamón et le chorizo, ainsi qu'avec des fromages affinés à pâte ferme.

Service et garde

Le Doix 2018 gagne à être décanté une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Servir à une température de 16-18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un excellent potentiel de garde jusqu'en 2032 environ, voire au-delà selon les conditions de conservation.

Un vin du Priorat puissant et minéral issu de vignes centenaires

La propriété

Mas Doix a été fondé en 1998 par les frères Valentí et Ramón Llagostera, perpétuant ainsi une tradition viticole familiale remontant à 1850. Situé à Poboleda, ce domaine est implanté au cœur de la Catalogne, dans la zone la plus fraîche de l'appellation Priorat. Le domaine exploite environ vingt hectares de vignes en propriété. Depuis 2019, la famille Llagostera s'est associée avec Cliff Lede, propriétaire canadien établi en Californie, qui détient 50 % du domaine. Cette collaboration a permis la construction d'une nouvelle cave moderne inaugurée en 2020. Certifié en agriculture biologique depuis 2016 et pratiquant la biodynamie, Mas Doix se distingue par son engagement environnemental et sa volonté d'exprimer fidèlement le terroir de Poboleda à travers des vins élégants et minéraux.

Le vignoble

Doix 2018 provient de parcelles situées entre 350 et 510 mètres d'altitude sur les coteaux de Poboleda, dans le Priorat. Les vignes reposent sur des sols de llicorella, ce schiste caractéristique de la région composé à 75 % de roche pure. Ces vieilles vignes de grenache âgées de 80 ans et de carignan centenaire, dont certaines plantées en 1902, développent des systèmes racinaires pouvant atteindre dix-huit mètres de profondeur. Le climat méditerranéen à influence continentale, marqué par des amplitudes thermiques importantes et des vents frais du nord-ouest, favorise une maturation lente et une belle préservation de l'acidité. Les rendements naturellement faibles, de l'ordre de 200 à 300 grammes par pied, concentrent intensément les arômes dans les baies.

Le millésime

Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées dans le Priorat, avec des températures modérées et une pluviométrie plus favorable qu'en 2017. La saison de croissance s'est déroulée sans stress hydrique excessif, permettant une maturation harmonieuse des raisins. Les vendanges ont débuté selon le calendrier habituel à Poboleda, environ une semaine plus tard que dans les secteurs plus chauds de l'appellation, garantissant une maturité physiologique optimale tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de ce terroir espagnol.

Vinification et élevage

Les raisins du Doix 2018 sont récoltés manuellement en petites caisses de dix kilogrammes. Ils subissent une double sélection rigoureuse, avant et après éraflage, pour ne conserver que les baies parfaites. La vinification parcellaire s'effectue en cuves inox thermorégulées et en foudres de bois, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. Après une macération prolongée, le vin est élevé pendant seize mois en barriques de chêne français neuves à grain extra-fin. L'assemblage final est réalisé avant la mise en bouteille en mars 2019, sans filtration ni collage, préservant ainsi toute la complexité et la finesse des tanins.

Cépages

Carignan (55 %)
Grenache (45 %)