Mas Doix : 1903 Centenary Carignan 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du 1903 Centenary Grenache 2018 de Mas Doix

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis profonde aux reflets violets intenses, s'éclaircissant progressivement vers les bords où apparaissent des nuances grenat.

Nez

Le nez exprime une remarquable intensité aromatique révélant des fragrances de fruits rouges mûrs accompagnées d'herbes sèches et de notes de chêne crémeux. Au fil de l'aération, le bouquet évolue vers des arômes d'eucalyptus, de cèdre et de glycérine, conférant au vin une dimension épicée et légèrement toastée.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par sa puissance et sa structure musclée, tout en conservant une élégance remarquable. La texture est dense et soyeuse, portée par des tannins généreux et bien intégrés qui apportent harmonie et équilibre. L'acidité modérée, distinctement minérale, reflète le terroir de schiste et maintient une fraîcheur vivifiante. La finale se prolonge longuement avec une persistance aromatique témoignant de l'exceptionnelle concentration du fruit.

Accords mets et vins

Ce 1903 Centenary Grenache 2018 s'accorde harmonieusement avec des viandes rôties comme l'agneau aux herbes méditerranéennes, le canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges ou le porc préparé avec des glaçages fruités. Il sublime également les ragoûts épicés et les charcuteries ibériques telles que le jamón serrano. Côté fromages, privilégiez les pâtes dures affinées comme le manchego ou le gruyère aged.

Service et garde

Le 1903 Centenary Grenache 2018 révèle pleinement son caractère après une aération d'au moins une heure. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède un potentiel de garde substantiel permettant aux tannins de s'assouplir et à la complexité de se développer au fil des années.

Un grenache d'exception du Priorat catalan issu de très vieilles vignes

La propriété

Fondé officiellement en 1998 par les frères Valentí et Ramon Llagostera, Mas Doix perpétue un héritage viticole familial remontant à 1850. Situé à Poboleda dans l'appellation Priorat en Catalogne, le domaine exploite environ 20 hectares de vignobles sur des sols de schiste (llicorella). Depuis 2019, Mas Doix est détenu à parts égales par la famille Llagostera et Lede Family Wines (Cliff Lede). Sandra Doix assure aujourd'hui la direction générale et la production. Le domaine se distingue par ses vignes centenaires plantées dès 1902 et sa certification en agriculture biologique et biodynamique depuis 2016. Mas Doix s'est rapidement imposé comme l'un des producteurs les plus réputés du Priorat grâce à des vins d'exception régulièrement salués par la critique internationale.

Le vignoble

Le 1903 Centenary Grenache provient principalement de vignes de grenache (garnacha) plantées en 1903. Ces vignes sont cultivées sur les pentes raides (costers) caractéristiques du Priorat, à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres. Le terroir repose sur la llicorella, ce schiste en décomposition typique de l'appellation qui confère aux vins leur minéralité distinctive. Poboleda bénéficie d'une position élevée et fraîche au sein du Priorat, exposée aux vents froids du nord-ouest qui favorisent une acidité naturelle remarquable. Les rendements sont volontairement limités, avec seulement 300 grammes de raisins par pied, nécessitant environ quatre pieds de vigne pour produire une seule bouteille. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée et selon les principes de la biodynamie, avec des vendanges exclusivement manuelles.

Vinification et élevage

Les raisins du 1903 Centenary Grenache 2018 sont récoltés manuellement en petites caisses de 10 kilogrammes puis subissent une double sélection rigoureuse, grain par grain, sur tables de tri. La fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable avec des levures neutres, suivie d'une macération prolongée de trois semaines avec les peaux pour maximiser l'extraction des composés aromatiques et tanniques. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en barriques de chêne français neuf à grains très fins. La mise en bouteille intervient sans collage ni filtration afin de préserver l'intégralité de la complexité développée lors de l'élevage. Chaque bouteille est numérotée, soulignant le caractère ultra-exclusif de cette cuvée dont la production n'excède pas 361 bouteilles par millésime.

Cépage

100 % grenache (garnacha)