Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2000

Un vin rouge de la Vallée du Rhône expressif et d'une belle structure

La propriété

Icône des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, la Maison Paul Jaboulet-Aîné, fondée en 1834 à Tain L’Hermitage, est dirigée par l’œnologue et vigneronne reconnue Caroline Frey. Propriété de la famille Frey depuis 2006, cette illustre maison veille sur 125 hectares de vignes répartis sur des appellations prestigieuses telles que Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu et Muscat de Beaumes-de-Venise.

Les vignobles de l’Hermitage et de Crozes-Hermitage sont conduits en biodynamie depuis 2017.

Le vignoble

Référence des vins de Cornas, le Domaine de Saint-Pierre de Paul Jaboulet-Aîné provient d’un terroir escarpé de 3,9 hectares, exposé au sud et naturellement abrité des vents froids. Situées en haut de coteau, les vignes âgées de 10 à 60 ans s’épanouissent dans un amphithéâtre naturel sur une roche mère granitique, avec un sous-sol mêlant calcaire et dépôts limoneux. Le Domaine de Saint-Pierre appartient à la Maison Paul Jaboulet Aîné depuis 1996.

Cépage

Le Domaine de Saint-Pierre 2000 de Paul Jaboulet-Aîné est élaboré exclusivement à partir de syrah (100 %).