Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz 2012

Cuvée Bin 389 Cabernet Shiraz : Des allures de Grange

Surnommée "Baby Grange", la cuvée Bin 389 de la maison australienne Penfolds est vieillie dans les barriques qui ont servi précedemment à la célèbre cuvée Grange. Ce millésime 2012 est composé à 54% de Cabernet Sauvignon et à 46% de Shiraz. Il possède un potentiel de garde de plusieurs décennies. D'une couleur sombre et puissante, Bin 389 2012 exhale au nez des arômes de dattes, de prunes mais aussi d'épices douces comme la vanille, le curry, la graine de moutarde... En bouche, ce vin est d'une étonante fraîcheur, avec une belle acidité sous-jacente. Les tannins sont soyeux mais puissants. La finale s'étend sur une douce longueur pleine de saveurs de réglisse, d'anis ou encore de massepain (marzipan).