Penfolds : Superblend 802.A Cabernet Shiraz 2018

L’élégance et la richesse d’un vin rouge australien issu d’un assemblage d’exception

La propriété

Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme un emblème des grands vins d’Australie au début du XXème siècle grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold. En effet, la co-fondatrice de Penfolds Winery s’est dévouée corps et âme pour élaborer des vins d’exception. Ce travail de toute une vie se traduit par la réussite du domaine à s’imposer comme une référence en Southern Australia. Lorsque dans les années 1950, Max Schubert rejoint l’aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l’élégance des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. La réussite ne se fait pas attendre quand le maitre de chai signe sa célèbre cuvée Grange qui traverse les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier.

Le vin

Superblend 802A Cabernet Shiraz de Penfolds est une invitation à découvrir une interprétation raffinée de l’assemblage de deux cépages qui ont fait la réputation de Penfolds, le cabernet sauvignon et le shiraz, tous deux issus de parcelles emblématiques. Référence parmi les grands vins australiens, ce superblend est élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de lots issus du millésime 2018.

Vinification et élevage

Vinification parcellaire, tout comme l’élevage d’une durée de 22 mois en barriques neuves de chêne américain avant assemblage.

Le millésime

Si l'hiver débute de manière relativement sèche, la pluviométrie s’intensifie au fil des semaines. Les conditions printanières chaudes et sèches favorisent un débourrement précoce de la vigne, quelque peu ralenti par la suite du fait d’une baisse des températures. La floraison et la nouaison s’opèrent sous des conditions optimales. L’été est particulièrement chaud et sec, retardant la véraison. Malgré ces conditions extrêmes, les raisins récoltés sont d’une maturité et d’une intensité exceptionnelles.

Assemblage

Cabernet sauvignon (68%)
Shiraz (32%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Superblend 802.A Cabernet Shiraz de Penfolds

Dégustation

Robe
Profonde, la robe est d’une couleur rouge foncé.

Nez
Complexe et élégant, le nez dévoile une palette aromatique riche conjuguant des fragrances d’éclats de croûte de crème brûlée sucrée à des notes de noix de cola, d'anis étoilé et de feuille de curry.

Bouche
Corsée et généreuse, la bouche séduit par ses arômes fruités (compote de prune sanguine, figue) soutenues par de gourmandes notes de beurre et de caramel. Au fil de la dégustation l’élevage en fûts de chêne s'exprime au travers de subtiles nuances boisées (acajou).

Garde

Ce Superblend 802A Cabernet Shiraz de Penfolds peut patienter en cave jusqu’en 2055 environ afin de dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.