Cesari

Cesari, tient son nom de son fondateur, Gerardo Cesari qui acquit en 1936 des vignes sur les collines de la Valpolicella en Vénétie. C’est aujourd’hui sur plus de 100 hectares que s’étendent 4 vignobles qui répondent aux noms de Bosan, Il Bosco, Jèma et Centofilari. Les vins Cesari doivent leur grandeur et leur renommée en grande partie à Franco, le fils de Gerardo. L’envie de Franco de produire de l’Amarone et de faire de ces vins l’élite en matière de vins rouges italiens l’a poussé à améliorer ses techniques vitivinicoles. Conscient de l’importance de la protection de son terroir, Franco entreprend une démarche de développement durable au sein de ses vignobles. Le résultat est payant car l'Amarone della Valpolicella Classico de Cesari est le premier à atteindre les 5 continents avec une présence bien assise aujourd'hui encore. Récoltées à la main, les grappes de raisins à l'origine des Amarone n’échappent pas au traditionnel processus d’assèchement naturel, l'appassimento ou passerillage, typique de la Valpolicella et qui permet la création de vins profonds, concentrés et au profil aromatique unique.

 

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