Gaia Estate, une histoire de passion pour les vins grecs
Gaia Wines a été fondé en 1994 par Yiannis Paraskevopoulos, agronome de l'Université d'Athènes et docteur en œnologie de l'Université de Bordeaux III, et Leon Karatsalos, agronome de l'Université d'Athènes. Les deux fondateurs sont des exemples de l'état d'esprit grec qui consiste à voyager et à acquérir des connaissances et des expériences, des caractéristiques qui sont transformées dans leurs vins, dans le but d'offrir à tous les amateurs de vin du monde entier le meilleur résultat possible, chacun à sa manière.
La vision de Yiannis Paraskevopoulos à propos de Gaia Estate
Le projet des deux fondateurs se définit selon Yiannis Paraskevopoulos comme une volonté d'installer des vignobles dans les deux plus importantes régions viticoles de Grèce, Santorin et Nemea, et de produire des vins compétitifs de haute qualité.
La vision de Leon Karatsalos à propos de Gaia Estate
Pour Leon Karatsalos, son souhait le plus cher était que lorsque des personnes liraient les étiquettes de Gaia Wines, elles comprendraient l’idée provocante qui a été le moteur du projet et qui demeure toujours le même : explorer en profondeur le potentiel des cépages grecs pour les faire connaître dans le monde entier.
Que veut dire le symbole qui orne les étiquettes des vins de Gaia Estate ?
Le domaine a choisi un symbole fort : celui de l’ammonite. Il s’agit là d’un célèbre fossile de la mer Égée qui chuchoterait les anciens secrets de la terre grecque et qui a désormais voyagé dans le monde entier au travers des bouteilles de Gaia Estate emportant avec lui le nom du domaine ainsi que celui des cépages agiorgitiko et assyrtiko.
Gaia Estate à Nemea
Le vignoble de Koutsi à Nemea
Le chai de Gaia Estate à Nemea a été construit en 1997 au cœur du vignoble de Koutsi, à Nemea, situé à une altitude de 550m. Le choix de Gaia Estate de s’installer à Koutsi s’est fondé sur le fait que ce vignoble a un rendement plus faible que les autres parties de Némée ainsi que des sols calcaires, bien drainés et des températures fraîches. Ainsi, les raisins agiorgitiko cultivés à Koutsi sont de meilleure qualité que ceux du reste de la zone de Némée et qu'ils sont idéaux pour produire des vins de grande qualité vieillis en fût de chêne.
La vinification signée Gaia Estate
Les équipements et les contrôles de qualité offrent à l'œnologue la possibilité de produire des vins de haute qualité. Yiannis Paraskevopoulos et son équipe gèrent chaque étape du processus de vinification avec la seule intention de produire uniquement des vins de qualité supérieure.
Gaia Estate à Santorin
Une cave idéalement située pour élaborer des vins des Cyclades
La cave de Gaia Estate se situe sur une plage, sur le côté est de l'île de Santorin, dans les Cyclades, entre les hameaux de Kamari et Monolithos. Le bâtiment industriel en pierre est un vieux monument rare et charmant qui a été rénové par Gaia Estate afin de préserver le patrimoine architectural de l’île tout en récupérant le modernisant.
Des équipements modernes pour une vinification à la pointe de la modernité
Aujourd'hui, les équipements de haute technologie et les installations de pointe de la cave de Gaia Estate à Santorin garantissent une vinification contemporaine et des conditions idéales pour une production de haute qualité.
Dans un petit caveau à l'écart de la cave principale, le domaine a aménagé un espace où un vinaigre d'assyrtiko rare, doux et aromatique est produit. Des quantités confidentielles sont mises en bouteille chaque année.
