Réserve de Pichon Comtesse 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Réserve de Pichon Comtesse 2025

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une framboise affirmée, délicatement mêlée à des nuances de rhubarbe et de rose. Il évolue ensuite vers des notes typiques du terroir, révélant des touches élégantes de cèdre et de graphite.

Bouche
Juteuse et particulièrement gourmande, la bouche déploie de savoureuses notes de fraise, de mûre et de pâte sablée. L'ensemble est soutenu par des tanins ciselés et suaves, offrant une texture ample, raffinée et d'une grande élégance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes classiques telles que l'agneau, le bœuf, le veau ou le canard. Il sublimera également des volailles rôties, des plats aux champignons, ainsi que des poissons à chair grasse comme le thon.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, un service à une température de 15,5°C est idéal. Ce millésime est taillé pour vieillir et pourra être dégusté jusqu'en 2040 environ.

L'élégance d'un second vin de Pauillac par le Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

La propriété

Créé en 1850 suite à la division d'un vaste domaine historique, le Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande est une propriété emblématique de la région de Bordeaux. Racheté en 2007 par la famille Rouzaud, également propriétaire de la célèbre marque de champagne Louis Roederer, ce domaine s'étend sur 114 hectares, dont 92 hectares sont actuellement en production. Reconnu comme un Deuxième Grand Cru Classé, il se distingue par son terroir exceptionnel et son engagement fort vers des pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins alliant puissance et grande sensualité.

Le vignoble

Situé sur la prestigieuse appellation Pauillac, le vignoble en production couvre 92 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 28 ans, sont plantées à une densité de 9 000 pieds/ha sur de superbes croupes de graves reposant sur des sous-sols argilo-sableux. Le domaine est engagé dans une conversion en agriculture biologique, avec l'application de préparations biodynamiques sur 85 % de ses parcelles. Réserve de Pichon Comtesse est le Second Vin du domaine.

Le millésime

L'année 2025 a été marquée par une sécheresse historique, avec un printemps sec et un été particulièrement chaud. Les cumuls de précipitations figurent parmi les plus faibles des deux dernières décennies. Le cycle végétatif a débuté par un débourrement début avril, suivi d'une floraison précoce fin mai et d'une véraison fin juillet. Les vendanges se sont déroulées du 28 août au 24 septembre. Malgré un faible nombre de baies par grappe, la vigne a su puiser dans les réserves hydriques de 2024. Le retour de la pluie fin août a été très bénéfique, garantissant un état sanitaire excellent pour la récolte.

Vinification et élevage

La création de ce vin repose sur une vinification parcellaire minutieuse. L'encuvage s'effectue par gravité dans des cuves tronconiques en inox à double paroi thermorégulée. L'approche se veut douce, privilégiant l'infusion à l'extraction pour un maximum de raffinement. L'élevage dure 12 mois en barriques, dont 50 % sont neuves, avec une chauffe longue moyenne. Le processus inclut un soutirage traditionnel à l'esquive et un collage aux blancs d'œuf. Degré : 13 % vol.

Cépages

Cabernet sauvignon (52 %), merlot (46 %) et petit verdot (2 %).