Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2021

Paprika, fruits noirs, notes fumées, cassis, violette, un parfum. D’une finesse sensationnelle, tanins accrocheurs, fruit croquant, beaucoup de race et de vitalité, finale longue. Une comtesse d’une grande élégance dans le style des années 80, mais avec davantage de précision.

Le 2021 Pichon Longueville Comtesse de Lalande s’élève du verre avec des arômes de mûre et de cassis mentholé, mêlés de notes de violette, de lavande, de taille-crayon et de pétales de rose. De moyennement à pleinement corsé, velouté et poli, il se montre d’une belle homogénéité et parfaitement abouti, avec un cœur de fruit charnu, des acidités mûres et des tanins doux et poudreux qui s’affirment sur une finale délicatement structurée. Il offrira une large fenêtre de dégustation. C’est l’une des vraies réussites du millésime, mais il ne représente également qu’un quart d’une production « normale ».

Un nez magnifique, parfumé et profond, avec des notes de poivre vert, de feuille de cassis, de cèdre, de tabac et de douce cannelle. Succulent et juteux – la forte acidité se fait sentir immédiatement. Élancé et direct, mais soyeux, les tanins présentent une légère accroche graphite. Des accents acidulés presque pamplemousse en bouche, avec des baies rouges et de la fraîcheur tout du long, menant à une finale longue, enrichie d’une minéralité saline. Une subtile magie du domaine s’exprime. Encore jeune et serré, il faudra quelques années avant ouverture.

88% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 2% Merlot. Échantillon de fût. Élégance caractéristique mais le caractère Pauillac demeure évident. Nez parfumé avec des notes de fruits noirs et florales et juste une touche de chocolat. Fruit persistant en milieu de bouche avec des tanins finement ciselés. Bien structuré, avec de l’énergie et de la tension, finale persistante. Équilibré et harmonieux. (JL)

Menthe, réglisse, boîte à cigares, fleurs, cerises, cassis, cassonade et épices composent le profil aromatique. Soyeux, frais, vibrant et mentholé, le vin est vif, énergique, net, charnu et crayeux. Il faut lui donner quelques années avant d’ouvrir une bouteille afin de lui permettre de s’assouplir et de gagner en ampleur. L’assemblage est de 88% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 2% Merlot. 12,9% d’alcool. pH 3,75. Il s’agit de la deuxième plus forte proportion de Cabernet Sauvignon dans l’histoire de la propriété. Les vendanges ont eu lieu du 22 septembre au 5 octobre. Les rendements ont été incroyablement faibles, seulement 15 hectolitres par hectare, soit près de 70% en dessous d’une récolte normale. À boire de 2027 à 2055.

Rubis sombre, reflets pourpres, légère éclaircie sur le bord du disque. Nez assez retenu avec des notes de cerise fraîche, de cassis, de tabac et de chêne. Juteux avec une belle expression fruitée, tanins mûrs, une touche de nougat, minéral, serré et fraîchement structuré. Belle longueur, mais encore assez peu évolué dans l’ensemble, a besoin de temps.

Assemblage de 88 % de Cabernet Sauvignon, 10 % de Cabernet Franc et 2 % de Merlot, élevé 18 mois en fût dont 60 % neufs (il y a également 13 % de vin de presse dans l’assemblage), le 2021 Château Pichon-Longueville Comtesse De Lalande dévoile une robe violette vive et de superbes arômes de cassis pur, de violette, de fleurs printanières, de chêne épicé et de graphite, avec une belle sensation de minéralité à l’aération. Dans un registre moyennement corsé, il offre une bouche fluide et stratifiée, des tanins ultra-fins, aucune aspérité et un style pur et nuancé qui brille sur le millésime. Déjà impossible à résister, je ne vois aucune raison pour qu’il n’évolue pas pendant deux décennies.

88 % Cabernet Sauvignon, 2 % Merlot, 10 % Cabernet Franc. 60 % Grand Vin, 15 hl/ha, 12,9 % vol., pH 3,75. Bouquet densément tissé, envoûtant parfum d’iris, myrtille des Alpes fraîchement cueillie, pastilles de chocolat, graphite clair. En deuxième approche, Pauillac à son meilleur : poivre noir de montagne frais, noble épice de cassis, Havane et pétales de roses séchées. En bouche vibrante, texture soyeuse, tout à sa place, trame tannique serrée, style cacao et corps parfaitement sculpté. Dans la finale concentrée, interminable, Pauillac explose : framboise des bois, graphite et une astringence majestueuse. Se distingue cette année par une précision et une finesse incroyables, rappelle à Nicolas Glumineau le millésime 1996.

Kunz Fassprobe 2022 : (Bio, 88% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot, 10% Cabernet Franc, 15 hl/ha, 13% vol. alcool) Bouquet concentré, élégant, frais et complexe, cassis, cerises noires, légère prune, délicates notes de poivron, bonbon à la menthe, silex. Bouche finement tissée, élégante, fraîche et très nuancée, avec un fruit sombre puissant, sucré et crémeux, des tanins très abondants et très fins, une aromatique concentrée et variée, une finale très longue, dense et pleine avec de nombreuses rémanences. Peut encore gagner en ampleur.

Assemblage de 88 % de Cabernet Sauvignon, 10 % de Cabernet Franc et 2 % de Merlot, le 2021 Pichon-Longueville Comtesse de Lalande présente une robe grenat-pourpre profonde. Il s’élance avec de profonds arômes de mûres juteuses, de cassis fraîchement écrasé et de gelée de groseille, suivis de parfums de violette, d’anis et de sassafras, avec une touche de sauge sauvage. La bouche, légère à mi-corsée, est gracieuse et scintillante, portée par une trame vive et des tanins fermes aux grains fins qui encadrent des fruits noirs énergétiques, et s’achève sur une longue finale avec une touche saline et minérale vibrante.

Très marqué par les cabernets sauvignons, ce Comtesse 2021 est, à ce stade, encore sur la réserve. On perçoit de l’énergie, une puissance retenue et de la sève, mais il ne s’est pas encore libéré. Très belle allonge sur des tannins racés. À oublier quelques années en cave.

Belle couleur sombre et soutenue. Nez très aromatique, fin, fruité et pur. Tendre à l'attaque, juteux en milieu de bouche, le vin caresse le palais, agréable, très bien construit et savoureux. Il s'achève sur une bonne longueur, sans jamais marquer le tannin. Assemblage : 88 % cabernet sauvignon, 10 % cabernet franc, 2 % merlot. Degré d'alcool : 12°9 - pH : 3,75 - IPT : 76. Rendement : 15 hl/ha, soit 70 % de moins que la normale. Le cru a été affecté par la coulure et le mildiou. Pour sa première année de conversion bio, ça a été une grosse épreuve. Dates de vendanges : du 22 septembre au 8 octobre.

Le nez, aux fruits rouges timides mais purs, révèle progressivement différentes couches d’arômes qui gagnent en intensité au fur et à mesure : des fruits sombres et juteux, de la sève de fleur, de la feuille de cassis, puis des notes terreuses et moussues. Souple et assuré au palais, le vin entre en bouche comme une main qui glisse dans un gant parfaitement ajusté. Les saveurs sont uniques : florales, salées, terreuses. Des notes d’iris se mêlent aux arômes de caramel au beurre salé, puis arrivent des nuances gourmandes de chocolat, de moka, et une finale alléchante de fève de café amère.

95–97. Échantillon de fût. La structure du vin joue ici un rôle majeur. Elle met en valeur des tanins somptueux, accompagnant des fruits noirs juteux et des notes épicées. Le cassis chante dans ce vin, dominé par le Cabernet Sauvignon.