Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte profonde, d'un violet pourpre intense qui tire vers le grenat sombre, soulignée par une belle brillance et une grande densité.

Nez
Le bouquet aromatique se montre particulièrement complexe et évolutif. Il s'ouvre sur des arômes intenses de mûre et de cassis, avant de révéler de délicates notes florales rappelant la violette, la rose et la pivoine. À l'aération, des touches élégantes de tabac brun, de feuilles de thé noir et de cèdre viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
L'attaque est vibrante et pleine, offrant une texture à la fois douce, ample et charnelle. Le palais s'étire avec élégance, soutenu par des tanins soyeux et poudrés d'une grande finesse. L'ensemble conjugue parfaitement la profondeur caractéristique de son terroir avec une finale persistante et énergique.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un carré d'agneau, un filet de bœuf ou encore un magret de canard rôti. Il accompagne également très bien les gibiers, les volailles braisées, ainsi que des plats végétariens riches en champignons ou en truffes.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2025 dans sa jeunesse, il est conseillé de le carafer deux à quatre heures avant la dégustation et de le servir à une température d'environ 15,5 °C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce millésime est à boire jusqu'en 2065 environ.

L'élégance et l'équilibre d'un grand Pauillac

La propriété
Créé en 1850 suite à la division d'un vaste domaine historique, le Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande est une propriété emblématique de la région de Bordeaux. Racheté en 2007 par la famille Rouzaud, également propriétaire de la célèbre marque de champagne Louis Roederer, ce domaine s'étend sur 114 hectares, dont 92 hectares sont actuellement en production. Reconnu comme un Deuxième Grand Cru Classé, il se distingue par son terroir exceptionnel et son engagement fort vers des pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins alliant puissance et grande sensualité.

Le vignoble
Situé sur la prestigieuse appellation Pauillac, le vignoble repose sur des croupes de graves garonnaises profondes, surplombant des sous-sols argilo-sableux. Les vignes, âgées en moyenne de 28 ans, sont plantées avec une forte densité de 9 000 pieds par hectare. Bénéficiant de la proximité régulatrice de l'estuaire de la Gironde, le domaine est engagé dans une démarche environnementale exigeante. La totalité du vignoble est désormais conduite en agriculture biologique, avec l'application de préparations biodynamiques sur une grande majorité des parcelles, favorisant ainsi l'expression pure du terroir.

Le millésime
L'année a été marquée par des conditions météorologiques extrêmes, avec une sécheresse historique. Après un débourrement début avril et une floraison fin mai, le printemps sec a laissé place à un été particulièrement chaud et aride. La véraison s'est déroulée fin juillet, entraînant une maturation rapide des baies. Ces conditions ont conduit à des rendements faibles et à des vendanges très précoces, débutées le 28 août et achevées le 24 septembre. Malgré quelques précipitations en septembre, l'état sanitaire des raisins est resté absolument irréprochable.

Vinification et élevage
L'élaboration du Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2025 repose sur une vinification parcellaire de haute précision. La vendange est encuvée par gravité dans des cuves tronconiques en inox à double paroi thermorégulée. Les équipes ont privilégié une méthode d'infusion douce plutôt qu'une forte extraction afin de préserver l'élégance des baies. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne, dont 65 % sont neuves, avec une chauffe longue et moyenne. Les pratiques traditionnelles sont maintenues, incluant un soutirage à l'esquive et un collage aux blancs d'œuf. Degré : 13 % vol.

Cépages
81 % de cabernet sauvignon, 15 % de merlot et 4 % de cabernet franc.