Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2000

Assis à côté de mon ancien collègue, Pierre Antoine Rovani, lors d’une des dégustations, il a commenté qu’il n’aimait pas la note verte marquée dans l’aromatique de ce vin, que je n’ai absolument pas perçue, et une bouteille suivante lors d’une autre dégustation ne l’a pas révélée non plus. Je pense en revanche qu’il y a une touche de feuille de laurier et un côté viandeux. En bref, je trouve qu’il s’agit d’un Pichon Lalande spectaculaire. D’un violet dense, avec des notes abondantes de café, moka, crème de cassis et chocolat, c’est un assemblage quelque peu inhabituel de 50% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot et un impressionnant 10% Petit Verdot, avec un peu de Cabernet Franc. Le Petit Verdot apporte certainement au vin une dimension tapenade et florale, que certains peuvent interpréter comme herbacée. C’est un Pichon Lalande riche, opulent et éblouissant qui commence à se boire magnifiquement, mais qui devrait continuer à s’améliorer pendant au moins encore 10 à 15 ans et durer 30 ans ou plus.

Parmi tous les millésimes 2000 dégustés lors de la dégustation, c’est celui qui paraissait le plus évolué, avec des tanins fondus et des notes d’épices exotiques de safran. C’est un très beau vin, un Pauillac très classique, plein d’accents tertiaires de truffe, de menthol doux et de sous-bois – des signatures d’un Bordeaux plus âgé, merveilleux à boire dès maintenant. C’est probablement le plus parfait des cinq à ouvrir au cours des prochaines années, mais il n’aura peut-être pas la même longévité que les autres. Il est intéressant de noter que le pH est beaucoup plus élevé ici (3,85) que chez Leoville (3,5), alors qu’ils sont pratiquement voisins. 10 % de Petit Verdot complètent l’assemblage. Vendanges du 21 septembre au 9 octobre.

Beaucoup de groseilles et de fruits rouges, avec une légère note de fruits compotés. C’est ample et rond, aux tanins souples et à la finale fruitée. À carafer une à deux heures avant le service. Vin succulent.

Le 2000 Pichon Longueville Comtesse de Lalande présente un bouquet mentholé prononcé qui éclipse peut-être légèrement l’expression du terroir. Je pense que cela provient d’une forte proportion de Petit Verdot (14 %), qui serait probablement écartée de nos jours. La bouche est de corps moyen, avec un fruit noir pruné intense mêlé de graphite et de sauge. C’est un Pichon musclé mais agréable, dense et presque robuste en finale, mais il lui manque une certaine élégance et précision. Une légère pointe de verdeur apparaît en finale (de manière positive). Un Pauillac puissant qui bénéficiera d’un carafage.

Un vin qui se boit très bien à ce stade de vie. Le nez, aux accents floraux, tabac, feuille de menthe et fruits rouges, s’exprime avec facilité. En bouche, les baies rouges présentent une pointe piquante qui s’adoucit à l’aération, tandis que la finale offre une touche poivrée et herbacée sur les fruits rouges, avec des couches de fruits rouges bien mûrs et sombres. Une heure d’aération suffit pour profiter du vin. À boire de 2023 à 2040.

Rouge vineux évolutif, un peu mat, avec un bord qui s’éclaircit. Bouquet végétal, un peu de poivrons et de cornichons, montrant une douceur conciliatrice. Première gorgée, tanins un peu friables, mais là aussi la note verdoyante ressort. Laisse un peu sur sa faim.

01 : Échantillon de fût (17/20) : Au nez, beaucoup d’épices florales, tabac et traces vertes de cabernet, mais compensées par une note conciliatrice de douceur, sans doute issue des barriques, cassis et mûres ; l’attaque paraît certes ample, mais étonnamment légère. En bouche, beaucoup de matière, doux, velouté à l’attaque, à nouveau ces notes de poivron et d’épices de cabernet, structure tannique fine et équilibrée, bon soutien, mais malgré une belle ampleur, il manque un peu de concentration et de puissance pour un millésime pourtant porté aux nues. Est-ce de la finesse ? Ou un manque de sélection rigoureuse ? L’ensemble rappelle d’une certaine manière le Pichon-Lalande 1990, lui aussi un peu trop superficiel ! Par son aura sensuelle et son goût plaisant et populaire, il trouvera assurément de nombreux adeptes. Nous donnerons une nouvelle chance à ce vin après la mise en bouteille et réévaluerons éventuellement, ce qui, compte tenu du manque de puissance, reste toutefois incertain. Peu avant la mise en 2002 : Un vin gras, opulent, presque crémeux, avec un fruit enivrant et aussi une douceur de barrique, beaucoup de pression en finale. Si je ne lui donne que 17/20, je vais m’attirer les foudres du fan-club de Pichon-Lalande. C’est un beau charmeur, qui ne se présente pas avec une vraie grandeur de Pauillac, mais plutôt avec une sensualité flamboyante. Et comme le vin n’est pas tout dans la vie, en tant qu’homme, je suis un peu ébloui par une sensualité aussi prodigue. (18/20). 07 : Pourpre-grenat très sombre, bord rubis. Un bouquet puissant avec une douceur indomptable, cerises Amarena, bois nobles, tabac dominicain, musc, s’ouvre lentement et montre énormément de pression. Bouche dense, charnue, extrait extrêmement concentré, focalisé, tanins souples mais encore exigeants, longueur extrême. Se montre finalement plus grand que prévu auparavant. 10 : Noisette, grillé, beaucoup de caramel et café au lait, confiture de prune rouge. Bouche veloutée, texture velours, paraît un peu avant-gardiste, car après 10 ans la barrique ne devrait plus être autant au premier plan au goût. Érotisme contre typicité. En tant que Bordeaux 2000, il devrait déjà avoir un peu plus de chair sur les os. Momentanément 17/20. 12 : Rouge vineux évolué, un peu mat, bord éclaircissant. Bouquet végétal, un peu de poivron et de cornichons, montrant une douceur conciliante. Donne un premier plaisir en bouche, tanins légèrement friables, mais ici aussi la note verte transparaît. Déçoit un peu au regard de l’image du grand millésime.

Un assemblage de 59% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 6% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot, le 2000 Pichon Lalande affiche une robe grenat-brique soutenue. Il s’échappe du verre avec des senteurs aériennes de pot-pourri, de cerises séchées, de cake aux fruits et d’anis étoilé, rehaussées de touches de bois de santal et de pierre concassée. La bouche, de corps moyen, est à son apogée, regorgeant de notes mêlées de baies séchées, de fleurs et d’épices exotiques, encadrées par des tanins souples et poudreux et une belle fraîcheur, pour une finale longue et parfumée.

Puissant, complexe et racé, c'est un vin de grande fraîcheur aromatique, à la texture suave, profonde, d'évolution très longue mais sûre.

Dans une phase de fermeture, peu épanoui et surtout dominé dans sa palette aromatique par des notes de poivron, Pichon Comtesse se révèle décevant dans ce millésime. À l’opposé de son style habituel toujours plus sudiste (très merlot), rond et suave, il se montre austère, aux tanins raides et bien loin de la sensualité du cru.

Couleur sombre, d'intensité moyenne et légèrement évoluée. Nez froid à la touche de poivron vert. Bouche fruitée, mais un peu mince. Cette note végétale m'avait marqué dès les primeurs. Cette bouteille est prise dans la même caisse que la précédente.

Le domaine de Madame de Lencquesaing a produit un véritable bijou en 2000. Ses arômes, délicats et sensuels, lui apportent classe et style, et le rendent inoubliable. Il est délicieux dès aujourd’hui, mais on y retrouve des tanins et des saveurs de fruits profondes et intenses, qui n’attendent qu’à se développer lentement et sûrement.