Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2010
Stock à la propriété - Expédition à partir du 2 juin 2026
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Vigne Sibi et Paucis 2010 de Sandrone Luciano
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde.
Nez
Le nez se révèle d'une complexité exceptionnelle, déployant un bouquet riche de fruits noirs, de fleurs sombres variées et d'épices. Des notes de bois, de garrigue, de champignon et de goudron viennent compléter cette palette aromatique structurée. Initialement fermé, le bouquet s'ouvre progressivement avec l'aération pour révéler des dimensions fruitées multiples et florales.
Bouche
En bouche, le vin se montre serré dans sa jeunesse, nécessitant patience et aération pour exprimer pleinement son potentiel. Il dévoile alors des fruits aux multiples facettes accompagnés de tannins d'une douceur presque soyeuse. Une fraîcheur éclatante traverse l'ensemble de la dégustation, menant vers une finale exceptionnellement longue marquée par des notes de sous-bois et une belle minéralité.
Accords mets et vins
Ce Barolo accompagne parfaitement du jambon Serrano, des côtes d'agneau grillées servies avec des aubergines et courgettes aux amandes, ou encore du Brie aux truffes.
Service et garde
Le Vigne Sibi et Paucis 2010 est recommandé pour une dégustation entre 2030 et 2060 environ, période durant laquelle il exprimera toute sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel.
Un Barolo d'exception issu d'un rigoureuse sélection de terroirs du Piémont
La propriété
Fondé en 1978 par Luciano Sandrone à Barolo, dans le Piémont, le domaine Sandrone Luciano s'étend aujourd'hui sur 27 hectares répartis entre Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello et Valmaggiore. Pionnier du renouveau du Barolo durant les années 1980, Luciano Sandrone a établi une référence qualitative en privilégiant une approche naturelle sans produits chimiques. Depuis son décès en 2024, sa fille Barbara, son frère Luca, son épouse Mariuccia et ses petits-enfants Alessia et Stefano perpétuent son héritage avec le projet « Sibi et Paucis » qui prolonge l'élevage de dix années supplémentaires.
Le vignoble
Ce Barolo provient de trois terroirs distincts situés à Barolo (Vignane), Serralunga d'Alba (Baudana) et Novello (Merli). L'ajout du fruit de Baudana à Serralunga pour ce millésime 2010 apporte puissance et profondeur à cet assemblage classique. Les vendanges se sont déroulées entre le 7 et le 25 octobre 2010.
Le millésime
Un hiver et un printemps humides ont permis de reconstituer les réserves en eau du sol. L'été, normal à frais, a favorisé un long cycle végétatif sans excès de chaleur. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité et d'une complexité remarquables, alliant grande structure et délicatesse.
Vinification et élevage
Le Vigne Sibi et Paucis 2010 a bénéficié d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes. La macération et la fermentation se sont déroulées en cuves ouvertes en acier. La fermentation malolactique et l'élevage ont été réalisés en tonneaux français de 500 litres. Cette cuvée « Sibi et Paucis » a ensuite été vieillie six années supplémentaires dans les caves du domaine après la date de sortie initiale de septembre 2014.
Cépage
100 % nebbiolo.
