Seña 2019

Le Seña 2019 a été élaboré à partir d’un assemblage bordelais de 60% de Cabernet Sauvignon, 21% de Malbec, 15% de Carmenere et 4% de Petit Verdot, avec le caractère chilien apporté par le pourcentage élevé de Carmenere. La majeure partie du volume a fermenté en cuves inox, avec environ 10% en cuves béton, et l’assemblage final a été élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français, dont 80% neufs, et 10% en foudres Stockinger. Il titre 13,5% d’alcool et présente une belle acidité et une grande fraîcheur, se révélant moyennement corsé, élégant et équilibré. C’est incroyablement élégant, subtil et harmonieux, même à ce stade précoce. Il offre des arômes floraux, des notes d’écorce d’orange, une touche d’épices douces crémeuses et une grande fraîcheur. La bouche est moyennement corsée, fluide et pure, avec des saveurs intenses et une texture soyeuse. C’est long, net, précis et très savoureux. J’ai le sentiment que ce vin ne cesse de s’améliorer millésime après millésime. Les raisins ont été vendangés assez tôt, ce qui a permis de contenir la maturité et semble avoir été une excellente décision. Il y a également eu une exception dans la zone de Panquehue, où se trouvent les vignes de Seña, où l’été a été plus frais que la moyenne, donc assez différent de nombreuses autres régions du Chili. 100 000 bouteilles produites. La mise en bouteille a eu lieu en février 2021.

Affiche des saveurs vibrantes de cerise rouge et de petits fruits, bien intégrées et dotées d’une richesse minérale. La finale juteuse présente des accents d’herbes vertes séchées et s’appuie sur des tanins engageants. Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère et Petit Verdot. À boire dès maintenant et jusqu’en 2024. 8 000 caisses produites, 590 caisses importées.

Le vingt-cinquième millésime d’un vin élaboré pour la première fois en 1995 par les familles Mondavi et Chadwick est l’une des meilleures éditions de Francisco Baettig à ce jour : 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenere et Petit Verdot, élevés pendant 22 mois en chêne français (10% en foudres). Le nez offre groseille, mûre et cerise sur un lit d’épices douces, de cèdre et de poivrons. Noyau dense et prise ferme, il nécessite une décantation ou un peu plus de repos en bouteille.

De superbes arômes de baies écrasées, de cassis, de noix, de piment de la Jamaïque et de muscade se prolongent vers une bouche pleine, aux tanins serrés et ultra-fins qui apportent longueur et intensité. Finale sur des cerises légèrement séchées avec de la terre humide, de l’ardoise et de la pierre. Mâchu et au grain fin. Un vin avec de l’âme et de la longueur. Issu de raisins cultivés en biodynamie. Laissez-lui du temps. À boire après 2025.

Seña 25 Años 2019 est un assemblage de 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carménère et 4% Petit Verdot provenant d’Aconcagua Costa. Le vin a été élevé pendant 22 mois, 10% en foudres et le reste en barriques françaises. D’un pourpre vif, le nez complexe et subtil s’ouvre progressivement, dévoilant couche après couche de cassis. Des touches de cerise douce et acidulée, une pointe de framboise, des épices douces et des notes d’élevage, telles que la muscade et le cèdre, emplissent le palais. Détendu en bouche, Seña 2019 débute par une fraîcheur juteuse et bien intégrée, légère comme de la soie, accompagnée de tanins extrêmement fins mais encore jeunes qui sculptent la dynamique, promettant un excellent potentiel de garde. La finale est longue, répétant des arômes de cassis et de cerise acidulée.

Robe d’un pourpre encre, intense jusqu’au bord. Nez pur et stratifié, dévoilant cassis mûr, prune, une touche d’herbes aromatiques épicées, feuille de tabac, boisé fin et notes de violette. Belle densité et tenue en bouche, avec une ample palette de fruits noirs de cassis et de cerise, enrichie de belles strates de sauge, feuille de laurier, tabac, réglisse et boisé élégant. Ample et structuré, doté de nombreux tanins aux grains serrés et d’une acidité fraîche qui équilibre l’ensemble, puissant mais dans un style élégant, avec une finale très longue et persistante.

Avec le Seña 2019, le domaine Viña Seña fête son 25e anniversaire. Il a été fondé par Eduardo Chadwick de Viña Errazuriz et le légendaire Robert Mondavi de la Napa Valley. Issu de l’agriculture biodynamique, Seña 2019 est composé de 60% de Cabernet Sauvignon, 21% de Malbec, 15% de Carmenere et 4% de Petit Verdot, pour 13,5% vol. Robe grenat lumineuse et visqueuse, cœur sombre. Au nez très profond et épicé, Seña révèle beaucoup de cassis, de sureau, ainsi que des notes herbacées et florales, très séduisant, attrayant et complexe, avec une onctuosité évoquant un gâteau aux myrtilles. En bouche, Seña débute avec beaucoup de tension, de profondeur, de puissance et de concentration, avec un incroyable flux et beaucoup d’énergie. Il déploie ainsi un milieu de bouche impressionnant, autour duquel toute la structure s’articule en de multiples facettes. Les tanins finement polis et les arômes de fruits, larges et éclatants, sont d’une fraîcheur incroyable et d’une persistance remarquable. Ce vin au caractère saisissant exerce une pression continue et lâche à peine prise.

Le millésime du 25e anniversaire, et une excellente vitrine des fruits souples et nuancés de ce vin. Beaucoup de purée de griotte et de myrtille, pure mais stratifiée. Il possède la richesse profonde qui séduit toujours, où tout semble presque trop et pourtant pas tout à fait assez, vous laissant encore en redemander. Une note parfumée de feuille de framboisier devient plus évidente à l’ouverture dans le verre, tout comme la minéralité saline et une finale fumée, avec des tanins qui gagnent en délicatesse minute après minute, mettant en avant la fraîcheur et la jutosité. Situé sur les contreforts de l’Aconcagua, en agriculture biodynamique. Dégusté deux fois.