Planteray : XO 20th Anniversary

Caractéristiques et conseils de dégustation du XO 20th Anniversary de Planteray

Dégustation

Apparence
Ce rhum présente une teinte ambrée soutenue, parée de reflets dorés, cuivrés et orangés. Sa viscosité onctueuse laisse apparaître des larmes lentes sur les parois du verre, témoignant de sa richesse.

Nez
Le bouquet est extrêmement gourmand et expressif. Il s'ouvre sur des notes dominantes de noix de coco grillée et lactée, de vanille, de caramel et de chocolat au lait. Cet ensemble pâtissier est complété par des arômes de fruits exotiques très mûrs, comme la banane et la mangue, le tout soutenu par un fond de bois doux et de légères épices.

Bouche
La texture se révèle ronde, crémeuse et particulièrement douce. La palette aromatique confirme les promesses du nez en se centrant sur la vanille, la noix de coco, le caramel et le chocolat, accompagnés de fruits tropicaux. L'équilibre penche résolument vers la sucrosité et la gourmandise, offrant une finale très longue, grasse et onctueuse, marquée par la persistance de la noix de coco et de la vanille.

Accords et moments de dégustation
Ce spiritueux s'apprécie idéalement pur, en fin de repas ou en soirée, servi à température ambiante ou sur glace pour en tempérer légèrement la douceur. Son profil très gourmand appelle des accords harmonieux avec des desserts au chocolat, au caramel ou à la noix de coco, tels qu'une tarte chocolat-coco ou un moelleux. Il peut également accompagner des desserts lactés et fruités comme un cheesecake à la mangue, ou encore créer un contraste intéressant avec des fromages doux et crémeux ou des bleus légers.

Mixologie
Bien qu'il soit avant tout un rhum de dégustation, sa structure riche et veloutée lui permet de briller dans des cocktails classiques revisités de type "spirit-forward". La marque le recommande notamment en XO Old Fashioned, associé à un sirop de sucre Demerara et des amers, ou en XO Manhattan, marié à un vermouth doux et des amers à l'orange.

Un rhum extra-old de la Barbade d'une grande gourmandise

Planteray : l'alliance du terroir caribéen et du savoir-faire charentais
Héritière directe de l'ancienne enseigne Plantation, Planteray est une marque en recomposition, rebaptisée pour s'éloigner des connotations historiques liées à l'esclavage et recentrer son identité sur la canne et le rayonnement de son savoir-faire. Propriété de la Maison Ferrand, acteur majeur du cognac, la marque est dirigée par Alexandre Gabriel, maître-assembleur et figure créative centrale. Le cœur de sa production s'appuie sur la West Indies Rum Distillery, distillerie historique acquise en 2017, qui lui permet de maîtriser l'élaboration de son Rhum de La Barbade. Planteray se distingue par sa maîtrise du double vieillissement : une première maturation sous climat tropical, suivie d'un affinage continental au Château de Bonbonnet, en Charente, dans des fûts de cognac. Cette approche unique conjugue l'intensité des terroirs exotiques et l'élégance de l'élevage français.

L'élaboration du XO 20th Anniversary : un double vieillissement d'exception
Créé initialement pour célébrer les vingt ans de carrière d'Alexandre Gabriel en tant que maître-assembleur, le XO 20th Anniversary est la cuvée emblématique et le pivot de la gamme barbadienne de la marque. Ce rhum ambré est élaboré exclusivement à partir de mélasse, distillée au sein de la West Indies Rum Distillery en utilisant une combinaison de colonnes et d'alambics discontinus.

Ce rhum est le fruit d'un assemblage minutieux de distillats extra-old. Bien qu'il s'agisse d'un spiritueux non millésimé et sans mention d'âge chiffrée officielle, les composants de cet assemblage bénéficient d'une longue maturation. La méthode d'élaboration repose sur un double vieillissement caractéristique : le spiritueux repose d'abord de nombreuses années sous le climat tropical chaud et humide de la Barbade, dans des fûts de bourbon et de chêne blanc américain. Il traverse ensuite l'océan pour rejoindre la France, où il subit un affinage continental de 12 à 24 mois dans de petits fûts de cognac Ferrand.

Présenté dans une carafe luxueuse, ce rhum de la Barbade est l'un des plus récompensés de sa catégorie, cumulant plus de soixante-cinq médailles d'or lors de concours internationaux. Il incarne la synthèse parfaite entre la richesse exotique et la maîtrise technique de l'élevage charentais.