Tasca Conti d'Almerita - Tenuta Regaleali : Cygnus 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cygnus 2021 de Tasca Conti d'Almerita - Tenuta Regaleali

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis intense, rehaussée de reflets grenat.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur des arômes généreux de fruits rouges mûrs, notamment de cerise et de framboise. Des notes épicées se mêlent harmonieusement à des nuances vanillées et chocolatées apportées par l'élevage en barriques de chêne français.

Bouche

En bouche, le vin révèle une structure puissante et fruitée, soutenue par des tanins élégants et soyeux. L'équilibre entre richesse et fraîcheur caractérise ce Cygnus 2021, qui se prolonge sur une finale persistante aux accents épicés.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Sicile accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les plats de gibier ainsi que les préparations à base de champignons. Il se marie également très bien avec des fromages affinés.

Un vin de Sicile complexe et au toucher élégant

La propriété

Fondée en 1830, Tasca Conti d'Almerita - Tenuta Regaleali représente l'une des plus anciennes et prestigieuses propriétés viticoles de Sicile. Située au cœur de l'île, dans la province de Palerme, la propriété s'étend sur près de 600 hectares dont environ 300 hectares de vignes. Aujourd'hui dirigée par Alberto Tasca d'Almerita, qui incarne la huitième génération familiale en tant que directeur général, l'entreprise est reconnue comme pionnière dans la production de vins siciliens de qualité. La propriété a reçu de nombreuses distinctions internationales, notamment le titre de Cave Européenne de l'Année décerné par Wine Enthusiast en 2021, et est devenue en 2023 la première cave sicilienne certifiée B Corporation. La famille Tasca d'Almerita a joué un rôle déterminant dans la renaissance viticole de la Sicile en combinant cépages autochtones et variétés internationales.

Le vignoble

Le vignoble de Tenuta Regaleali bénéficie d'une situation géographique exceptionnelle en Sicile, à une altitude comprise entre 450 et 850 mètres. Cette élévation remarquable confère au terroir un caractère continental unique, avec des variations de température diurnes pouvant atteindre 25°C durant la période de maturation. Les sols présentent une grande diversité, avec douze types distincts identifiés sur le domaine, allant de compositions argileuses à calcaires. Les vignes destinées au Cygnus sont conduites en espalier selon les méthodes guyot et cordon, avec une densité de plantation d'environ 4 000 pieds par hectare et un rendement régulé à 55 quintaux par hectare.

Le millésime

L'année 2021 a débuté par un hiver doux et pluvieux, assurant de bonnes réserves hydriques dans les sols. Le printemps s'est montré frais et sec, suivi d'un été chaud et sec ponctué de précipitations en août. Ces conditions climatiques ont permis une maturation régulière et optimale des raisins, favorisant le développement d'une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de Tenuta Regaleali.

Vinification et élevage

Les raisins du Cygnus 2021 sont vendangés manuellement et soigneusement triés. La fermentation s'effectue à température contrôlée de 28 degrés Celsius, avec une macération de deux semaines permettant une extraction optimale des composés aromatiques et tanniques. Après fermentation malolactique complète, ce vin italien est élevé durant quatorze mois en barriques de chêne français de 225 litres provenant des forêts d'Allier et de Tronçais, dont 30 % de fûts neufs et 70 % de barriques de deuxième et troisième utilisation.

Cépages

Nero d'Avola (60 %)
Cabernet sauvignon (40 %)