Taylor's : Vintage Port 2007

Un Porto Vintage ample et d’une belle vivacité

La propriété

Fondée en 1692 par Job Bearsley, Taylor’s est l’une des plus anciennes et respectées maisons de Porto, symbole d’un savoir-faire ancestral perpétué de génération en génération. Depuis sa création il y a plus de trois siècles, Taylor’s n’a jamais quitté le giron familial et a su préserver son indépendance. Avec des vignobles situés dans la Vallée du Douro, cet emblème du Portugal viticole maîtrise l’ensemble du processus d’élaboration de ses vins de Porto, de la vigne au chai. Particulièrement célèbre pour ses cuvées d’exception, le domaine s’est forgé une solide réputation grâce à ses Porto Vintage.

Le vignoble

Vintage Port 2011 de la Maison Taylor’s est issu d’un assemblage des plus grands vins des trois domaines de la maison : la Quinta de Vargellas, la Quinta de Terra Feita et la Quinta de Junco. Chacune de ces propriétés localisées dans la région du Duriense au Portugal témoigne d’un terroir qui lui est propre, conférant au vin une exceptionnelle richesse et de la complexité.

Le millésime

Après 4 années de sècheresse, l’hiver pluvieux favorise la reconstitution des réserves hydriques. Cette instabilité persiste jusqu’au début de l’été, associée à une relative fraîcheur. Ce n’est qu’à partir de la première quinzaine de septembre que s’installe un temps sec et chaud, favorisant tant la maturité des raisins, que leur concentration en sucre tout en préservant acidité naturelle et fraîcheur.

Assemblage

Ce Vintage Port 2007 de Taylor's est un Porto Blend.